Schoko Himbeer Kuchen Fisch Sternzeichen

Name: Schoko Himbeer Kuchen Fisch Sternzeichen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 300g frische Himbeeren; 100g Zartbitter-Schokolade; 50g Butter; Zuckerstreusel zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch optisch beeindrucken. Der Schoko Himbeer Kuchen Fisch Sternzeichen ist da keine Ausnahme! Mit seiner intensiven Schokoladennote und der frischen Säure der Himbeeren sorgt er für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Perfekt für besondere Anlässe, bringt er immer ein Lächeln auf die Gesichter der Gäste. Das Beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist, während er gleichzeitig als wahrer Hingucker auf dem Tisch dient.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:09:34.119Z

Bei der Zubereitung dieses Kuchens habe ich mit verschiedenen Kombinationen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Die frischen Himbeeren harmonieren so gut mit der dunklen Schokolade, dass ich sie nie wieder auseinanderbringen möchte! Für eine besondere Note empfehle ich, einige Himbeeren für die Dekoration aufzuheben.

Ich habe auch festgestellt, dass das Backen in einer speziellen Fischform dem Kuchen nicht nur ein kreatives Aussehen verleiht, sondern auch sicherstellt, dass jeder Schnitt perfekt gelingt. Ein kleiner Trick ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn dekoriere, damit die Glasur schön glatt wird.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensive Schokoladennote, die perfekt mit frischen Himbeeren harmoniert
Einladende Optik durch die Fischform, ideal für besondere Anlässe
Saftige Textur dank frischer Zutaten und sorgfältiger Zubereitung

Die vielseitige Schokoladennote

Die Verwendung von Zartbitter-Schokolade verleiht diesem Kuchen nicht nur eine intensive Schokoladennote, sondern sorgt auch dafür, dass die Süße des Zuckers perfekt ausgeglichen wird. Zartbitter-Schokolade hat einen Kakaogehalt von mindestens 60 %, was bedeutet, dass sie reich an Geschmack ist und dem Gesamtprofil des Kuchens Tiefe verleiht. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, um das beste Aroma zu erzielen.

Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden. Dies gibt dem Kuchen eine andere Geschmackstiefe und macht ihn für Kinder etwas süßer. Bitte sei vorsichtig mit der Menge an Zucker in der Rezeptur, wenn du diese Änderungen vornimmst, um eine Überzuckerung zu vermeiden.

Perfekte Himbeeren für den Kuchen

Frische Himbeeren sind nicht nur eine köstliche Ergänzung, sie bringen auch eine natürliche Säure mit, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Es ist wichtig, reife Himbeeren zu wählen; sie sollten prall und glänzend aussehen. Wenn du keine frischen Himbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden. Achte jedoch darauf, sie vorher leicht abzutropfen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.

Die Himbeeren solltest du vorsichtig unter den Teig heben, um sicherzustellen, dass sie nicht zerdrückt werden. Ich empfehle, die Himbeeren beim Einmischen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen den frischen, fruchtigen Geschmack erhält. Dies ist besonders wichtig, wenn du den Kuchen als besonderen Blickfang präsentieren möchtest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen

200g Zartbitter-Schokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
300g frische Himbeeren

Zutaten für die Glasur

100g Zartbitter-Schokolade
50g Butter
Zuckerstreusel zur Dekoration

Die Zutaten sollten möglichst frisch und hochwertig sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du den Kuchen zu:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren.

Eier und Zucker verrühren

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Zutaten mischen

Die geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen. Dann Mehl und Backpulver unterheben.

Himbeeren hinzufügen

Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform im Fischdesign füllen und bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.

Abkühlen und glasieren

Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade und Butter schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Verziere den Kuchen nach Belieben mit Zuckerstreuseln und frischen Himbeeren.

Profi-Tipps

Um die Himbeeren frisch zu halten, solltest du sie erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen legen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzugehen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt, solltest du die Backform gut fetten und gegebenenfalls mit Mehl ausstreuen. Dies verhindert das Ankleben des Kuchens und sorgt für eine schöne Oberfläche. Achte darauf, den Kuchen zu Beginn mit einem Zahnstocher oder einer Gabel zu testen; die Backzeit kann variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Testzahnstocker sauber herauskommt, und die Oberseite sollte leicht fest und glänzend sein.

Um eine perfekte Glasur zu erzielen, lasse die Schokolade und Butter zu einer glatten Mischung schmelzen. Dies erreichst du am besten im Wasserbad. Wenn die Mischung zu dick ist, kannst du einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen, um die Konsistenz zu verfeinern und leichter auf den Kuchen zu gießen.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Schoko Himbeer Kuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Du kannst ihn auch einfrieren, indem du ihn in Folie wickelst und in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Vor dem Servieren solltest du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur angenehm saftig.

Wenn du mit Aromen experimentieren möchtest, kannst du dem Teig einen Hauch von Vanille oder eine Prise Zimt hinzufügen. Alternativ kannst du auch unterschiedliche Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden, umzusiedeln und einen bunten Geschmack zu kreieren. Dies macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Himbeeren verwenden, aber achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor du sie hinzufügst.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst.

→ Kann ich diesen Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.