Mandel Joy Pfannkuchen

Name: Mandel Joy Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 250 ml Milch; 50 g geschmolzene Butter; 2 TL Vanilleextrakt; 100 g gehackte Mandeln; 100 g Zartbitterschokolade; 50 ml Sahne; 1 EL Honig

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe Pfannkuchen, vor allem wenn sie mit einem besonderen Twist kommen. Diese Mandel Joy Pfannkuchen kombinieren die Aromen von Mandeln und Schokolade, was sie zu einem köstlichen Frühstück oder Snack macht. Die Idee kam mir, als ich nach einer Möglichkeit suchte, meine Lieblingsschokolade in ein sättigendes Gericht zu verwandeln. Mit dem perfekten Verhältnis von Nussbutter und Schokolade sind diese Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich bin sicher, dass du sie lieben wirst!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:14:28.268Z

Bei der Zubereitung der Mandel Joy Pfannkuchen wollte ich sicherstellen, dass die Aromen harmonisch ineinanderfließen. Ich habe frische Mandeln mit einer Prise Meersalz geröstet, um ihre Süße hervorzuheben. Die Kombination mit der Schokoladensauce gibt diesen Pfannkuchen ihre unverwechselbare Note. Besonders wichtig ist es, die Pfannkuchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig bleiben.

Um das ganze Geschmackserlebnis zu intensivieren, habe ich einen Hauch von Vanille zu dem Teig hinzugefügt. Dies hat die Aromen wunderbar ergänzt und dafür gesorgt, dass jeder Biss ein kleines Geschmackserlebnis ist. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst und mir sagst, wie sie dir geschmeckt haben!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Köstliche Kombination von Mandeln und Schokolade
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von Pfannkuchen ist die richtige Konsistenz des Teigs. Der Teig für die Mandel Joy Pfannkuchen sollte dickflüssig, aber nicht klumpig sein. Achte darauf, die trockenen Zutaten gründlich mit den flüssigen zu vermengen, jedoch nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind, um ein Übermischen zu vermeiden. Dies sorgt für eine fluffige Textur. Du kannst den Teig einige Minuten ruhen lassen, um die Zutaten zu hydratisieren, was die Pfannkuchen noch zarter macht.

Die gehackten Mandeln erfüllen nicht nur einen geschmacklichen Zweck, sondern tragen auch zur Textur bei. Sie verleihen den Pfannkuchen einen knackigen Biss, der wunderbar mit der zarten Struktur harmoniert. Falls du lieber ganze Mandeln oder Mandelscheiben verwenden möchtest, achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, um die Balance zwischen Geschmack und Konsistenz zu halten.

Optimale Brattechnik

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne gleichmäßig vorzuheizen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Wenn du auf die Oberfläche der Pfannkuchen Blasen siehst, ist es Zeit, sie zu wenden. Die Unterseite sollte goldbraun und leicht knusprig sein, was den perfekten Biss garantiert.

Verwende eine Beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Falls nötig, füge beim Braten etwas zusätzliche Butter hinzu, wobei die Gefahr besteht, dass der Geschmack überwältigt wird. Eine dünne Schicht genügt, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Mein Tipp ist, die Pfanne nach dem ersten Pfannkuchen zu reinigen und einen neuen Pinsel butter zu verwenden, um die restlichen Pfannkuchen gleichmäßig zu braten.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

150 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
250 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
2 TL Vanilleextrakt
100 g gehackte Mandeln

Für die Schokoladensauce

100 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne
1 EL Honig

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.

Die gehackten Mandeln unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Schokoladensauce zubereiten

Die Zartbitterschokolade mit der Sahne und dem Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Sauce entsteht.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit der Schokoladensauce beträufeln. Nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Mandeln garnieren.

Genieße deine Mandel Joy Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Verwende frische Mandeln für den besten Geschmack. Schokoladensauce kann auch durch einen Nussaufstrich ersetzt werden, wenn du eine andere Variante ausprobieren möchtest.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine glutenfreie Version der Mandel Joy Pfannkuchen zubereiten möchtest, kannst du das Mehl problemlos durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte dabei auf die Verwendung von Bindemitteln wie Xanthan, um die Textur zu verbessern. Du kannst auch alternative Milchsorten wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, um die Aromen zu verstärken oder um eine laktosefreie Option anzubieten.

Für einen zusätzlichen Geschmackseffekt kannst du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig einarbeiten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Schokolade und den Mandeln und verleihen den Pfannkuchen eine warme, aromatische Note. Für eine noch schokoladigere Erfahrung kannst du kleine Schokoladenstückchen in den Teig geben, die beim Backen schmelzen und einen leckeren Schokoladeneffekt bieten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden. Aufbewahre die abgekühlten Pfannkuchen in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Eine wunderbare Möglichkeit ist es, sie portionsweise einzufrieren, so hält die Haltbarkeit bis zu 2 Monate. Achte darauf, sie zwischen den Lagen mit Backpapier zu trennen, damit sie nicht aneinander haften.

Zum Aufwärmen ringet die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden oder in einer Pfanne für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind. Der strahlende Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen kann das Frühstück zu einem besonderen Erlebnis machen! Richte sie mit frischen Früchten, Joghurt oder einer extra Portion der köstlichen Schokoladensauce an, um das Erlebnis noch zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Chia-Gel.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch ein glutenfreies Mehl, wie z.B. Mandelmehl oder Reis-Teig.

→ Kann ich die Schokoladensauce verbessern?

Ja, du kannst einen Schuss Espresso hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.

→ Wie lange kann ich die übriggebliebenen Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.