Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Joghurt Frosting

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Joghurt Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteig; 250g Mehl; 200ml Wasser; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 200g frische Blaubeeren; 250g griechischer Joghurt; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone (Saft)

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Joghurt Frosting ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:18:28.811Z

Dieser Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und einem Hauch von Zitrone macht dieses Rezept zu einem unvergesslichen Erlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack mit saftigen Blaubeeren
Cremige Joghurtglasur, die perfekt harmoniert
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig bringt eine erfrischende Note in jeden Bissen. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und dem spritzigen Zitronengeschmack macht diesen Kuchen zu einem unverwechselbaren Erlebnis. Die Blaubeeren sorgen nicht nur für eine herrliche Farbe, sondern auch für eine natürliche Süße, die sich wunderbar mit der Säure der Zitrone ergänzt.

Das Besondere an diesem Rezept ist der Sauerteig, der dem Kuchen eine leicht herzhafte Note verleiht. Durch den Sauerteig wird der Kuchen besonders locker und bekommt eine einzigartige, feuchte Konsistenz. Diese Textur harmoniert perfekt mit der cremigen Joghurtglasur, die den Kuchen abrundet und ihm eine frische, leichte Süße verleiht.

Ein Fest für die Sinne

Die Zubereitung dieses Kuchens ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Fest für die Sinne. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der mit Zitrone und Blaubeeren aromatisiert ist, wird Ihre Küche durchfluten und alle anlocken. Während der Kuchen im Ofen backt, können Sie die Vorfreude auf das köstliche Dessert kaum zurückhalten.

Das anschließende Dekorieren mit der Joghurtglasur und den frischen Blaubeeren macht nicht nur Spaß, sondern lässt den Kuchen auch noch besonders ansprechend aussehen. Ob für eine Feier oder als süße Versuchung für zwischendurch – dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob Geburtstagsfeier, Familienfest oder einfach nur, um sich selbst etwas zu gönnen – dieser Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist die ideale Wahl. Die Kombination aus fruchtigen Aromen und einer cremigen Glasur macht ihn zu einem Allrounder, der zu jeder Gelegenheit passt. Zudem ist er schnell zubereitet und lässt sich gut im Voraus planen.

Sie können den Kuchen auch nach Belieben variieren, indem Sie andere Früchte hinzufügen oder die Glasur nach Ihrem Geschmack anpassen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene Version dieses köstlichen Desserts!

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteig
250g Mehl
200ml Wasser
100g Zucker
2 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
200g frische Blaubeeren

Für das Joghurt Frosting

250g griechischer Joghurt
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone (Saft)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Sauerteig vorbereiten

In einer großen Schüssel Sauerteig, Mehl, Wasser, Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale gut vermischen. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Frosting zubereiten

In einer Schüssel griechischen Joghurt, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Joghurt Frosting bestreichen und nach Belieben mit zusätzlichen Blaubeeren dekorieren.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit das Frosting fest wird.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frische Blaubeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie diese vorher auftauen und abtropfen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.

Für eine intensivere Zitronennote können Sie die Menge an Zitronensaft und -schale nach Belieben erhöhen. Dies gibt dem Kuchen eine noch frischere und lebendigere Aromenvielfalt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Die Joghurtglasur kann auch separat aufbewahrt werden und lässt sich leicht nach dem Servieren auftragen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks zusätzlichem griechischen Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Dies ergänzt die frischen Aromen und sorgt für eine köstliche Geschmackskombination.

Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Glasur gibt dem Dessert das gewisse Extra und sorgt für einen erfrischenden Abschluss. Sie können auch Minzblätter zur Dekoration verwenden, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet, allerdings kann die Konsistenz des Kuchens leicht abweichen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Frosting mit anderen Joghurtsorten machen?

Ja, Sie können auch andere Joghurtvarianten verwenden, wie z.B. Kokosjoghurt für eine exotische Note.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.