Schwarzäugige Bohnen geräucherter Schinken Knochen

Name: Schwarzäugige Bohnen geräucherter Schinken Knochen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g schwarzäugige Bohnen; 200g geräucherter Schinken, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Eine herzhafte und köstliche Kombination aus schwarzäugigen Bohnen und geräuchertem Schinken, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T21:23:32.301Z

Diese Schwarzäugigen Bohnen mit geräuchertem Schinken sind ein Klassiker der südlichen Küche. Sie bieten eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von geräuchertem Schinken
Nahrhafte und sättigende Bohnen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination

Schwarzäugige Bohnen und geräucherter Schinken sind eine himmlische Kombination, die sowohl Aromen als auch Texturen vereint. Die Bohnen bringen eine nahrhafte Basis mit, während der Schinken dem Gericht einen köstlichen, rauchigen Geschmack verleiht. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend, ideal für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Die Aromen entwickeln sich während des Kochens, wenn die Bohnen die Brühe und den geräucherten Schinken aufnehmen. Dies sorgt für ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, das in jedem Bissen Freude bereitet. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird jedes Element des Rezepts hervorgehoben, und die Frische der Petersilie rundet das Gericht perfekt ab.

Ein einfaches Rezept für alle

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit nur wenigen Schritten können Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten, das selbst den wählerischsten Esser zufriedenstellt.

Die lange Kochzeit mag zunächst abschreckend wirken, doch sie ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten. Während die Bohnen köcheln, haben Sie genügend Zeit, um sich um andere Vorbereitungen zu kümmern oder einfach zu entspannen. Dies macht das Gericht ideal für beschäftigte Wochentage oder entspannte Wochenendessen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g schwarzäugige Bohnen
200g geräucherter Schinken, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Bohnen einweichen

Die schwarzäugigen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

Schinken hinzufügen

Den gewürfelten Schinken hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Bohnen und die Hühnerbrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Bohnen in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht mit frischem Brot oder Reis!

Tipps zur Zubereitung

Um die Bohnen noch schmackhafter zu machen, können Sie einige zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Lorbeerblätter oder Thymian. Diese Kräuter verstärken das Aroma und tragen zu einer komplexeren Geschmacksnote bei. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Falls Sie keine Zeit haben, die Bohnen über Nacht einzuweichen, können Sie sie auch mit der Schnellkochtopf-Methode zubereiten. Kochen Sie die Bohnen für etwa 1 Stunde vor und lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie die restlichen Schritte des Rezepts fortsetzen. So sparen Sie Zeit, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Für eine vegetarische Version können Sie den geräucherten Schinken durch Räuchertofu ersetzen, der ebenfalls einen intensiven Geschmack bietet. Fügen Sie zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um das rauchige Aroma noch zu verstärken.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Variationen können das Gericht aufpeppen und es an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. So wird das Rezept immer wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch ohne Schinken zubereiten?

Ja, Sie können die Bohnen auch vegetarisch zubereiten, indem Sie den Schinken weglassen und stattdessen Gemüsebrühe verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können auch andere Bohnen wie Kidneybohnen oder Pintobohnen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Ist dieses Gericht scharf?

Dieses Rezept ist nicht scharf, aber Sie können nach Belieben Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.