Schokoladen Topfen Brownie Überraschung

Name: Schokoladen Topfen Brownie Überraschung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 250g Quark; 50g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, mit Schokolade und Quark zu experimentieren, und diese Schokoladen Topfen Brownie Überraschung ist das beste Beispiel dafür. Der saftige Brownie mit dem cremigen Quark-Kern überrascht jeden Bissen hinweg. Die Kombination aus herber Schokolade und dem milden Quark sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für Feiertage oder einfach als süße Leckerei zu jeder Zeit. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch eindrucksvoll aussieht, sind Sie hier genau richtig!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:14:29.787Z

Bei meinen Versuchen, neue Desserts zu kreieren, fiel mir die Idee für die Schokoladen Topfen Brownie Überraschung ein. Ich wollte die Textur eines klassischen Brownies mit der Frische und Cremigkeit von Quark kombinieren. Das Erhitzen der Schokolade versetzt Sie sofort in eine Schokoladenwelt, und die Zugabe des Quarks bringt eine ganz neue Dimension.

Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, aber dunkle Schokolade bringt den besten Geschmack zur Geltung. Ein kleiner Tipp ist es, die Brownies im Kühlschrank abkühlen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Dadurch erhalten Sie saubere Kanten und die perfekte Präsentation!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischem Quark
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zartbitterschokolade ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Brownies. Ich empfehle, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden, um die herbe Note perfekt mit der Süße des Brownies zu verbinden. Achte darauf, dass die Schokolade beim Schmelzen gut temperiert ist, damit sie eine glänzende und glatte Konsistenz erhält.

Verwende für den Quark am besten Magerquark oder eine Vollfettvariante, je nachdem, wie reichhaltig du die Füllung möchtest. Magerquark verleiht eine leichtere Textur, während Vollfettquark eine cremigere Oberfläche und mehr Geschmack bietet. Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, kannst du stattdessen Seidentofu verwenden, der ebenfalls gut in der Füllung funktioniert.

Backtechnik und Tipps

Achte beim Backen darauf, die Brownies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch leicht weich sein, um die typische fudgy Textur zu erhalten. Ein guter Test ist, einen Zahnstocher zu verwenden: Er sollte leicht feucht, aber nicht nass herauskommen. Wenn du die Backzeit um 2-5 Minuten reduzierst, kannst du ein noch saftigeres Ergebnis erzielen.

Engagiere dich beim Mischen der Quarkfüllung. Sie sollte gleichmäßig und klumpenfrei sein, um beim Backen eine homogene Füllung zu gewährleisten. Ich empfehle, einen elektrischen Handmixer zu verwenden, um die Zutaten gründlich zu vermengen. Falls deine Quarkfüllung zu flüssig erscheint, kannst du etwas mehr Puderzucker hinzufügen, um die Konsistenz zu festigen.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Schokoladen Topfen Brownie Überraschung lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst die Brownies, gut verpackt in Frischhaltefolie, bis zu einer Woche aufbewahren. Das Kühlen intensiviert die Aromen und macht sie noch schmackhafter, während die Quarkfüllung cremig bleibt.

Falls du die Brownies für besondere Anlässe servierst, kannst du sie in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten, garniert mit einer Auswahl an frischen Beeren oder einem Hauch von Schlagsahne. Ein Schokoladensirup oder eine Karamellsauce als Topping runden das Geschmackserlebnis perfekt ab und machen sie zu einem echten Hingucker.

Zutaten

Für die Schokoladen Topfen Brownie Überraschung benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Brownie:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
4 große Eier
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

250g Quark
50g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Ihre Schokoladen Topfen Brownie Überraschung zuzubereiten:

Brownie-Teig vorbereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie geschmolzene Schokolade und Butter gut durch. In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.

Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und vermischen Sie alles gut. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Quarkfüllung zubereiten

In einer separaten Schüssel Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Ei gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Den Brownieteig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Darauf die Quarkfüllung geben und vorsichtig mit einem Löffel vermengen, um eine Marmormuster zu erzeugen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Die Brownies nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Schokoladen Topfen Brownie Überraschungen!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schokoladenüberzug kann hinzugefügt werden, um den Dekorationsfaktor zu erhöhen. Versuchen Sie auch, verschiedene Nüsse oder Früchte als Füllung hinzuzufügen.

Variationen

Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten in der Quarkfüllung! Für einen fruchtigen Touch kannst du gehackte Erdbeeren oder Himbeeren unter die Quarkmasse mischen. Diese Früchte ergänzen die Schokolade hervorragend und sorgen für einen erfrischenden Kontrast.

Wenn du eine nussige Note hinzufügen möchtest, kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Brownieteig einarbeiten. Dies verleiht der Textur einen zusätzlichen Crunch und harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung. Achte darauf, die Nüsse leicht anzurösten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Tipps zum Einfrieren

Wenn du die Brownies einfrieren möchtest, schneide sie in Portionen und lege sie in einen luftdichten Behälter zwischen Lagen von Backpapier. So verhinderst du, dass sie aneinander kleben. Sie halten sich im Gefrierschrank für bis zu drei Monate, können aber auch bereits nach 30 Minuten Auftauzeit serviert werden.

Beim Auftauen ist es am besten, die Brownies über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So behalten sie ihre feuchte Konsistenz. Alternativ kannst du sie bei Zimmertemperatur in 1-2 Stunden auftauen, solltest jedoch darauf achten, sie nicht zu lange ungeschützt zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade verwenden, aber dies wird die Süße und den Geschmack des Brownies verändern.

→ Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?

Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkfüllung auch ohne Ei machen?

Ja, Sie können das Ei weglassen, die Füllung wird jedoch etwas weniger stabil sein.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann in diesem Rezept verwendet werden, die Textur kann jedoch variieren.