Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Hervorgehoben unter: Naschrezepte
Diese perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse sind ein absolutes Muss für jeden Keksliebhaber! Weich, zäh und mit einem fruchtigen Himbeergeschmack versehen, verleihen sie jeder Kaffeepause das gewisse Etwas. Die Kombination aus zartem Teig und dem zuckrigen Puderzucker überzieht jeden Keks mit einer verführerischen Süße. Ideal für Feste oder einfach als süßer Snack zwischendurch – das Rezept ist einfach und schnell nachzumachen!
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die Knackigkeit des Puderzuckers in Kombination mit der weichen Textur der Kekse macht sie unwiderstehlich.
Das Geheimnis der perfekten Kekse
Die Kunst der Zubereitung von Himbeer-Crinkle-Keksen liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und deren perfekten Verarbeitung. Frische oder gefrorene Himbeeren bringen eine fruchtige Frische in den Keks, während die Kombination aus weicher Butter und Zucker einen zarten, schmelzenden Teig kreiert. Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um ihre ganze Saftigkeit zu bewahren.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Wälzen der Kekse in Puderzucker vor dem Backen. Dies verleiht den Keksen nicht nur eine ansprechende Optik mit dem typischen Crinkle-Effekt, sondern sorgt auch für eine süße, crunchy Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht.
Variationen und Tipps
Obwohl dieses Rezept für Himbeer-Crinkle-Kekse bereits köstlich ist, bietet es viele Möglichkeiten zur Variation. Für Schokoladenliebhaber können Sie ein paar Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen, die beim Backen schmelzen und eine wunderbare Geschmackskombination mit den Himbeeren ergeben. Auch Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können dem Rezept eine zusätzliche Textur verleihen.
Wenn Sie die Finger weg von Zucker lassen möchten, probieren Sie Süßungsalternativen wie Honig oder Agavendicksaft. Diese natürlichen Süßstoffe sorgen für einen ähnlichen Geschmack und sind zudem gesünder. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Teig entsprechend anzupassen.
Zutaten
Für die Kekse
- 250g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 200g Weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 350g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Alle Zutaten gut vermengen für einen perfekten Keksgenuss.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Himbeeren hinzufügen
Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen. Die Kekse etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse nach dem Backen auskühlen lassen und erneut mit Puderzucker bestäuben.
Die besten Tipps für Ihre Kekse
Um die perfekte Konsistenz der Kekse zu erreichen, ist es ratsam, die Butter vorher weich werden zu lassen. Sie sollte zimmerwarm sein, bevor Sie sie mit dem Zucker cremig schlagen. Dies sorgt für eine bessere Bindung des Teigs und macht die Kekse zart und saftig.
Eine präzise Abmessung der Zutaten ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie eine Küchenwaage für die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Mehl und Backpulver verwenden. Zu viel Mehl kann zu trockenen Keksen führen, während zu wenig die Struktur beeinflusst.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Wenn Sie die Kekse nicht sofort genießen, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so für mehrere Tage frisch. Alternativ können Sie die Kekse auch einfrieren, was sie für längere Zeit haltbar macht. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Servieren Sie die Himbeer-Crinkle-Kekse einfach pur oder mit einer Tasse frisch aufgebrühtem Kaffee oder Tee. Auch eine Portion Vanilleeis dazu kann eine köstliche Ergänzung sein. Diese Kombination wird Ihre Gäste garantiert begeistern und die Kaffeepause zu einem besonderen Moment machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren auch gut. Lassen Sie sie vor der Verwendung jedoch auftauen.
Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Diese perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse sind ein absolutes Muss für jeden Keksliebhaber! Weich, zäh und mit einem fruchtigen Himbeergeschmack versehen, verleihen sie jeder Kaffeepause das gewisse Etwas. Die Kombination aus zartem Teig und dem zuckrigen Puderzucker überzieht jeden Keks mit einer verführerischen Süße. Ideal für Feste oder einfach als süßer Snack zwischendurch – das Rezept ist einfach und schnell nachzumachen!
Erstellt von: Sara
Rezeptart: Naschrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Für die Kekse
- 250g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 200g Weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 350g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen. Die Kekse etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Keks: 150