Cremige Spinat-Hoch-Protein-Pasta

Name: Cremige Spinat-Hoch-Protein-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hoch-Protein-Pasta; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g frischer Spinat; 200ml Sahne; 100g Ricotta; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese cremige Spinat-Pasta hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus proteinreicher Pasta und zartem Spinat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht, das auch noch gut für die Muskelregeneration ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder zum Meal Prep, denn die Reste schmecken am nächsten Tag genauso gut!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:37:27.110Z

Ich hatte kürzlich eine Stresswoche und wollte etwas Einfaches, Gesundes und dennoch Schmackhaftes zubereiten. Bei der Suche nach Rezeptideen fiel mir ein, wie großartig Spinat in Kombination mit Pasta schmeckt. Ich entschied mich, die Sauce nur mit frischem Spinat, Sahne und etwas Parmesan zuzubereiten, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis war ein himmlisches Gericht, das ich gerne wieder mache!

Um die Sauce besonders cremig zu machen, habe ich eine Mischung aus Ricotta und Sahne verwendet. Das sorgt nicht nur für eine tolle Konsistenz, sondern erhöht auch den Proteingehalt der Mahlzeit. Dieses Rezept kann man leicht variieren, indem man andere Gemüse hinzufügt oder die Pastaart anpasst. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von Spinat und Sahne
Hochwertiges Protein für eine gesunde Ernährung
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Hoch-Protein-Pasta ist entscheidend für den Nährstoffgehalt dieses Gerichts. Diese Pasta enthält in der Regel mehr Eiweiß als herkömmliche Varianten, was sie zur perfekten Grundlage für eine gesunde Ernährung macht. Achten Sie darauf, eine Sorte zu wählen, die Ihren Geschmackspräferenzen entspricht, wie beispielsweise Kichererbsen- oder Linsenpasta. Diese Optionen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine interessante Textur in das Gericht.

Frischer Spinat eignet sich ideal für diese Pasta, da er schnell zusammenfällt und seinen charakteristischen Geschmack entfaltet. Er liefert nicht nur wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe. Falls Sie frischen Spinat nicht zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie jedoch darauf, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit in der Sauce zu vermeiden.

Das perfekte Timing

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, sie al dente zu garen. Dies bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollte. Der genaue Zeitpunkt variiert je nach Hersteller, liegt jedoch in der Regel zwischen 8 und 12 Minuten. Testen Sie die Nudeln zwei Minuten vor Ende der Kochzeit, um zu prüfen, ob sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nach dem Abgießen sollten die Nudeln sofort zur Sauce gegeben werden, um das Verkleben zu vermeiden.

Die Zubereitung der Sauce sollte im Idealfall parallel zur Pasta erfolgen. Nachdem der Knoblauch aromatisch ist und der Spinat zusammengefallen ist, kann die Sahne und der Ricotta hinzugefügt werden. Lassen Sie die Sauce nur leicht köcheln, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Sahne gerinnt, was den cremigen Charakter des Gerichts beeinträchtigt.

Zutaten

Für die Pasta

300g Hoch-Protein-Pasta
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g frischer Spinat
200ml Sahne
100g Ricotta
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Pasta kochen

Die Hoch-Protein-Pasta nach Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Spinat und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Dann den frischen Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammenfällt.

Sauce zubereiten

Sahne und Ricotta zu dem Spinat in die Pfanne geben. Gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta hinzufügen

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit mehr Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitronensaft verleiht der Sauce eine erfrischende Note. Zudem können Sie nach Belieben auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z. B. Zucchini oder Erbsen.

Variationen und Anpassungen

Diese cremige Spinat-Pasta lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Wenn Sie eine noch intensivere Spinatsauce wünschen, können Sie zusätzlichen Spinat hinzufügen oder sogar einen anderen Blattgemüsemix, wie Grünkohl oder Mangold, verwenden. Für eine pikante Note empfehle ich, eine Prise Muskatnuss in die Sauce zu geben – sie ergänzt den milden Geschmack von Ricotta und Sahne perfekt.

Für eine vegane Variante sollten Sie die Sahne durch Kokos- oder Hafercreme ersetzen und den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative. Hier können Sie auch Cashewrahm selbst herstellen, indem Sie eingeweichte Cashews pürieren. Vergessen Sie nicht, Parmesan mit einer Hefeflocken-Mischung zu ersetzen, um die umami Note zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Pasta in einen luftdichten Behälter und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Reheizen können Sie die Pasta im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, um die Cremigkeit zu bewahren. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie sicherstellen sollten, dass Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, um das Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie die Pasta zu einem späteren Zeitpunkt einfrieren möchten, ist es am besten, die Sauce und die Pasta getrennt aufzubewahren. Nach dem Einfrieren können Sie die Pasta nach dem Kochen einfach portionieren und die Sauce darüber geben, bevor Sie alles zusammenwärmen. Beachten Sie, dass das Einfrieren die Textur des Spinats verändern kann, also denken Sie daran, den Spinat etwas dicker zu schneiden, um dies auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Hoch-Protein-Pasta.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne und den Ricotta durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme und Cashew-Ricotta.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.