Zucchini Kürbis Streusel Brot

Name: Zucchini Kürbis Streusel Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 2 Tassen geraspelte Zucchini; 1 Tasse Kürbispüree; 2 Tassen Mehl; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Pflanzenöl; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Tasse Mehl; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1/4 Tasse Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Ein köstliches und feuchtes Brot, das perfekt für den Herbst ist. Die Kombination aus Zucchini und Kürbis sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:45:50.244Z

Dieses Zucchini Kürbis Streusel Brot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Es ist saftig und hat eine wunderbare Streuselkruste, die das Brot perfekt ergänzt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Geschmack durch frisches Gemüse
Knusprige Streusel für die perfekte Textur
Ideal für den Herbst und die Feiertage

      

Die perfekte Herbstleckerei

Das Zucchini Kürbis Streusel Brot ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Im Herbst sind Zucchini und Kürbis in voller Pracht und bringen eine Fülle von Nährstoffen auf den Tisch. Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten sorgt für einen besonders saftigen Teig, der mit jeder Scheibe mehr Geschmack entfaltet.

Dank der Zugabe von Zimt und Vanille erhält das Brot eine warme, einladende Note, die perfekt zu einem gemütlichen Herbstnachmittag passt. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert – dieses Brot ist vielseitig einsetzbar und wird Ihre Familie und Freunde begeistern.

Gesunde Zutaten für einen guten Start

Die Basis dieses Brotes bilden frische, gesunde Zutaten. Die geraspelte Zucchini und das Kürbispüree sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die für ein gutes Bauchgefühl sorgen. Zudem machen sie das Brot besonders feucht und verhindern, dass es zu trocken wird, was oft bei herkömmlichen Brotrezepten der Fall ist.

Durch die Verwendung von pflanzlichem Öl anstelle von Butter bleibt das Brot leicht und unbeschwert. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen, während die knusprigen Streusel obendrauf den perfekten Kontrast zur weichen Textur des Brotes bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Brot

2 Tassen geraspelte Zucchini
1 Tasse Kürbispüree
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Für die Streusel

1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Brot vor:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Zucchini, das Kürbispüree, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchini-Mischung geben und gut vermengen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis sie krümelig sind. Beiseite stellen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Brotform füllen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Zucchini Kürbis Streusel Brot!

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zucchini Kürbis Streusel Brot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zucchini gründlich zu entwässern. Wickeln Sie die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. So vermeiden Sie, dass der Teig zu feucht wird und das Brot nicht richtig aufgeht.

Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da dies dazu beiträgt, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Wenn die Zutaten alle ähnliche Temperaturen haben, lässt sich der Teig besser vermengen und das Ergebnis wird gleichmäßiger.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den Aromen von Zucchini und Kürbis und verleihen dem Brot eine angenehme Knusprigkeit.

Wenn Sie es gerne etwas süßer mögen, können Sie die Zuckermenge im Rezept leicht erhöhen oder einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen. Dies gibt dem Brot eine besondere Note und sorgt für eine zusätzliche Süße ohne den Einsatz von raffiniertem Zucker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit.

→ Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Hokkaido oder Butternut-Kürbis verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.