Zimtsterne Rezept extra weich & Einfach

Name: Zimtsterne Rezept extra weich & Einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 Teelöffel Zimt; 1 Eiweiß; 1 Prise Salz; Zucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:01:54.253Z

Diese Zimtsterne sind das perfekte Weihnachtsgebäck. Mit ihrem weichen Kern und dem unverwechselbaren Zimtgeschmack sind sie ein absoluter Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Weicher, zarter Biss, der im Mund schmilzt
Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Konsistenz

Die Zimtsterne zeichnen sich durch ihre besonders weiche und zarte Konsistenz aus. Diese Rezeptur sorgt dafür, dass die Plätzchen im Mund förmlich schmelzen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance zwischen gemahlenen Mandeln und Eiweiß. Diese Zutaten verleihen den Zimtsternen nicht nur Geschmack, sondern auch die gewünschte Textur, die sie von anderen Weihnachtsplätzchen unterscheidet.

Achten Sie beim Kneten des Teigs darauf, nicht zu viel zu arbeiten. Ein zu intensives Kneten kann die Zimtsterne hart machen. Verwenden Sie also Ihre Hände, um die Zutaten sanft zu vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. So bleiben die Plätzchen schön weich und saftig.

Traditionelle Weihnachtsleckerei

Zimtsterne sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ihre Wurzeln reichen weit zurück und sie sind nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt. Die Kombination aus Zimt und Mandeln verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zur festlichen Jahreszeit passt.

Das Backen von Zimtsternen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine schöne Tradition, die oft in der Familie weitergegeben wird. Viele Menschen verbinden mit dem Backen besondere Erinnerungen und es wird zu einem gemeinsamen Erlebnis, wenn Kinder und Erwachsene zusammen in der Küche stehen und die Plätzchen ausstechen.

Einfaches Dekorieren

Die Dekoration der Zimtsterne ist einfach und macht viel Spaß. Ein Zuckerguss, der aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft hergestellt wird, verleiht den Plätzchen einen schönen Glanz und sorgt dafür, dass der Zucker gut haften bleibt. Kinder können dabei helfen, die Plätzchen zu dekorieren und ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Eine großzügige Bestäubung mit Zucker rundet das Erscheinungsbild der Zimtsterne ab und sorgt für ein zusätzliches süßes Aroma. Diese einfachen Schritte machen die Zimtsterne noch ansprechender und verleihen ihnen das gewisse Etwas, das sie zu einem Highlight auf jedem Plätzchenteller macht.

Zutaten

Für die Zimtsterne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 Teelöffel Zimt
1 Eiweiß
1 Prise Salz
Zucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Zimtsterne zu:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. Das Eiweiß hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einer Plätzchenform Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dekorieren

Die Zimtsterne nach dem Abkühlen mit etwas Zuckerguss bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Genießen Sie die Zimtsterne mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für perfekte Zimtsterne

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtsterne die perfekte Konsistenz erreichen, ist es hilfreich, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Kaltes Eiweiß kann das Aufschlagen erschweren und die gewünschte Textur beeinträchtigen. Lassen Sie die Eier also vor der Verwendung etwas ruhen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu dünn auszurollen. Eine Dicke von etwa einem Zentimeter sorgt dafür, dass die Zimtsterne beim Backen nicht zu trocken werden und ihre saftige Beschaffenheit behalten.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzlich gehackte Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Variationen verleihen den Zimtsternen einen zusätzlichen Crunch und reichen von schokoladig bis nussig, was den klassischen Geschmack nochmals bereichert.

Für eine intensivere Aromatisierung können Sie statt Zimt auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Nelken verwenden. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit den Mandeln und bringen eine spannende Note in die traditionellen Zimtsterne.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Zimtsterne lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen und trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und köstlich. Es ist empfehlenswert, sie nicht mit anderen Plätzchen zu mischen, da sie sonst ihren einzigartigen Geschmack verlieren können.

Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Plätzchen gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie die Weihnachtsleckerei bis zu drei Monate genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne einfrieren?

Ja, die Zimtsterne lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Bei guter Lagerung sind die Zimtsterne bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, da keine Weizenmehle verwendet werden.