Steckrüben Kokos Curry Suppe

Name: Steckrüben Kokos Curry Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 750ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Eine köstliche und cremige Suppe, die die Aromen von Steckrüben und Kokosnuss vereint.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T17:43:28.027Z

Diese Steckrüben Kokos Curry Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Ideal für kalte Tage!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Würziges Curry-Aroma mit einem Hauch von Kokosnuss
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise

      

Die Aromen der Steckrübe

Steckrüben sind ein oft übersehenes Gemüse, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Ihr süßlicher und leicht erdiger Geschmack macht sie zu einer hervorragenden Zutat für viele Gerichte, insbesondere in Suppen. In Kombination mit Kokosmilch entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für eine harmonische Balance zwischen Süße und Cremigkeit.

Durch die Zugabe von Gewürzen wie Currypulver wird die natürliche Süße der Steckrübe verstärkt, während die Kokosmilch eine samtige Textur kreiert. Diese Kombination macht das Steckrüben Kokos Curry eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl den Gaumen erfreut als auch das Wohlbefinden steigert.

Gesundheitliche Vorteile

Steckrüben sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Der hohe Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien macht sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung, insbesondere in der kalten Jahreszeit.

Kokosmilch, die in dieser Suppe verwendet wird, bringt ebenfalls zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie enthält gesunde Fette, die den Körper mit Energie versorgen und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern. Zudem kann Kokosmilch entzündungshemmende Eigenschaften haben, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Ideale Anlässe für die Suppe

Diese Steckrüben Kokos Curry Suppe eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als herzhaftes Hauptgericht an einem kalten Winterabend – sie ist stets ein Hit. Ihre cremige Konsistenz und die aromatische Würze laden dazu ein, sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Außerdem kann die Suppe einfach im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, was sie zur perfekten Wahl für stressige Wochentage macht. Eine Schüssel dieser köstlichen Suppe bringt nicht nur Wärme, sondern auch Freude und Gemütlichkeit in jeden Essensmoment.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Steckrüben, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
2 EL Currypulver
750ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Guten Appetit!

Zubereitung

Vorbereiten

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Kochen

Die gewürfelten Steckrüben und das Currypulver hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Suppe Vollenden

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben weich sind. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Suppe!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus Ihrer Suppe herauszuholen, sollten Sie darauf achten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer gut anzubraten. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die Ihre Suppe besonders lecker macht.

Zusätzlich können Sie die Konsistenz der Suppe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Gemüsebrühe hinzufügen. Für eine dickere Suppe lassen Sie einfach weniger Brühe einfließen, während Sie für eine leichtere Variante mehr Brühe verwenden können.

Variationen der Suppe

Diese Steckrüben Kokos Curry Suppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen und den Geschmack zu erweitern. Auch eine Handvoll Spinat kurz vor dem Servieren kann eine tolle Ergänzung sein, die Farbe und Nährstoffe bringt.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilischoten oder ein wenig Sambal Oelek in die Suppe einrühren. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, die Suppe ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten und immer wieder neu zu entdecken.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar abrunden und der Suppe eine frische Note verleihen.

Begleiten Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem knusprigen Baguette, um die cremige Konsistenz noch besser genießen zu können. Dies macht Ihr Gericht zu einem vollwertigen und befriedigenden Essen, das sowohl sättigt als auch begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Steckrüben durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, Sie können auch Kürbis oder Süßkartoffeln verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Zutaten sind bereits vegan, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage.