Schoko Kokos Makronen Kekse

Name: Schoko Kokos Makronen Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 150 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker; 3 Eiweiße; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, neue Kekse zu kreieren, und die Schoko Kokos Makronen Kekse sind definitiv zu meinen Favoriten geworden. Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und der zarten Kokosnussnote macht sie unwiderstehlich. Zudem sind sie einfach und schnell zuzubereiten. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Naschen, diese Kekse sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis und das Beste daran ist, dass sie glutenfrei sind. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:12:54.725Z

Die ersten Male, als ich diese Kekse gebacken habe, war ich überrascht, wie gut sie herauskamen. Die Mischung aus Kokosraspeln und Schokolade scheint perfekt zu harmonieren. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, bis ich die richtige Balance gefunden habe. Ein kleiner Trick: Wenn man die Kekse vor dem Backen mit etwas dunkler Schokolade verziert, wird das Geschmackserlebnis noch intensiver.

Ich habe festgestellt, dass diese Kekse nach dem Abkühlen noch besser schmecken. Sie entfalten ihre Aromen perfekt und die Konsistenz wird wunderbar zart. Ich empfehle, sie in einer luftdichten Dose aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren. Der intensive Schokoladengeschmack gepaart mit dem süßen Kokosaroma ist einfach himmlisch!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit Kokosraspeln
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für alle Anlässe
Glutenfrei und attraktiv für viele Diäten

      

Die perfekte Konsistenz der Makronen

Die Kunst bei Makronen liegt in der richtigen Konsistenz der Eiweißmasse. Wenn du die Eiweiße mit dem Salz steif schlägst, solltest du darauf achten, dass sie wirklich steif sind und keinen flüssigen Anteil mehr enthalten. Dies gewährleistet, dass die Kekse beim Backen die nötige Höhe und Form erhalten. Die glänzende Oberfläche der Masse ist ein Zeichen dafür, dass sie optimal aufgeschlagen wurde, bevor du den Zucker hinzugibst.

Die Zugabe von Zucker sollte schrittweise erfolgen, während du weiter schlägst. Dadurch integrierst du die Kristalle gleichmäßig, was wichtig ist, um den richtigen Glanz und die perfekte Textur zu erzielen. Ein häufiges Problem ist die Überarbeitung der Mischung, was dazu führen kann, dass die Kekse flach werden – also vorsichtig sein, um die Luft nicht herauszuschlagen!

Die Kokosraspeln spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle. Achte darauf, dass sie fein sind, um eine gleichmäßige Verteilung in der Masse zu garantieren und um das Beste aus dem Kokosgeschmack herauszuholen. Grobe Stücke können die Textur beeinflussen und könnten dazu führen, dass die Kekse beim Backen unregelmäßig werden.

Backen und Lagern der Kekse

Bevor du die Kekse in den Ofen gibst, stelle sicher, dass er gut vorgeheizt ist – eine Temperatur von 180 Grad Celsius ist für diese Kekse ideal. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Eine Backzeit von etwa 15 Minuten reicht normalerweise aus, um die Kekse leicht goldbraun zu backen. Halte während des Backens ein Auge darauf, damit sie nicht überbacken werden, da sie schnell trocknen können.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Kekse vollständig auskühlen zu lassen, bevor du mit der Dekoration beginnst. Das verhindert, dass die Schokolade beim Drizzeln schmilzt. Du kannst die geschmolzene Zartbitterschokolade auch mit einem Spritzbeutel auftragen, um präzise Muster zu erstellen. Für eine besondere Note kannst du zusätzlich gehackte Nüsse oder essbare Blüten verwenden.

Wenn du einige Kekse für spätere Anlässe aufbewahren möchtest, lagere sie am besten in einer luftdichten Dose. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du die Kekse auch einfrieren; lege sie dazu in eine gefriergeeignete Box und trenne die Schichten mit Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Schoko Kokos Makronen Kekse benötigst:

Zutaten

200 g Kokosraspeln
150 g Zartbitterschokolade
150 g Zucker
3 Eiweiße
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Schoko Kokos Makronen Kekse zu backen:

Vorbereitung der Mischung

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist. Die Kokosraspeln und den Vanilleextrakt unterheben.

Kekse formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen der Kekse

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Verzieren

Lass die Kekse auskühlen und dekoriere sie nach Belieben mit geschmolzener Schokolade.

Genieße die Kekse frisch aus dem Ofen oder bewahre sie für später auf!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Kokosraspeln kurz anrösten, bevor du sie verwendest.

Variationen der Schoko Kokos Makronen

Eine fantastische Möglichkeit, die Kekse zu variieren, ist die Zugabe von Aromen. Du kannst beispielsweise geröstete Mandeln oder Haselnüsse in der Mischung verarbeiten, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Wenn du weißen Schokolade bevorzugst, tausche die Zartbitterschokolade einfach gegen weiße Schokolade aus – das bringt eine süße und cremige Note.

Für eine tropische Variante kannst du zusätzlich Ananas- oder Mangostücke in die Masse einarbeiten. Diese Stücke sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur. Achte jedoch darauf, Stücke zu verwenden, die gut getrocknet sind, um die Feuchtigkeit in der Mischung nicht zu beeinträchtigen.

Für die Schokoladenliebhaber unter euch: Du kannst die Kekse nach dem Backen in geschmolzener Schokolade tauchen oder sie mit Schokoladensplittern verzieren. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack erheblich und gibt ihnen ein rustikales Aussehen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Wenn du neu im Umgang mit Eiweiß bist, empfehle ich, die Schüssel und die Rührbesen vorher gründlich zu reinigen. Rückstände von Fett können dazu führen, dass die Eiweiße nicht richtig steif werden. Verwende am besten eine Glas- oder Edelstahlschüssel, da Kunststoff Rückstände enthalten kann.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Raumtemperatur der Zutaten. Eier und Butter (falls verwendet) sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Vor allem die Eiweiße sollten nicht aus dem Kühlschrank kommen; so lassen sie sich besser aufschlagen.

Bei der Wahl der Kokosraspeln kannst du zwischen ungesüßten und gesüßten Raspeln entscheiden, je nach deinem persönlichen Geschmack. Ungesüßte Raspeln sind die gesündere Wahl, während gesüßte Raspeln mehr Süße und Geschmack verleihen können – allerdings musst du dann eventuell die Zuckermenge in der Gesamtmasse anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse ohne Zucker machen?

Ja, du kannst Zuckeralternativen wie Stevia verwenden. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack ändern kann.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Dose sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Kann ich Mandeln anstelle von Kokos verwenden?

Ja, du kannst Mandeln anstelle von Kokosraspeln verwenden, das Resultat wird jedoch anders sein.