Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Champignons, in Scheiben; 250g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salt und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Eine köstliche und herzhafte Pilzpfanne, die perfekt mit cremigem Kartoffelpüree harmoniert.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T20:18:21.351Z

Diese Pilzpfanne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet und perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Pilzen
Cremiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Schnell und einfach zubereitet für ein gemütliches Essen

      

Die Vielfalt der Pilze

Pilze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. In dieser Pilzpfanne kommen die aromatischen Champignons besonders gut zur Geltung. Sie sind reich an Antioxidantien und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Durch die Kombination mit Rosenkohl entsteht eine harmonische Mischung aus erdigen und nussigen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden.

Die Zubereitung von Pilzen erfordert oft wenig Aufwand, doch der Geschmack ist unvergleichlich. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Pilze verleihen jedem Gericht eine besondere Note. In dieser Rezeptur werden sie durch das Anbraten in Olivenöl und die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch perfekt in Szene gesetzt.

Kreative Serviervariationen

Während dieses Rezept eine klassische Kombination von Pilzen und Rosenkohl bietet, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Speck oder Schinken hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Auch geröstete Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, können eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bieten.

Ein weiteres kreatives Element ist die Verwendung von verschiedenen Kartoffelsorten für das Püree. Festkochende Kartoffeln ergeben eine andere Konsistenz als mehlige Kartoffeln. Sie können auch Süßkartoffeln verwenden, um dem Püree eine süßliche Note zu verleihen, die hervorragend mit den erdigen Aromen der Pilzpfanne harmoniert.

Gesundheitliche Vorteile

Diese Pilzpfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Champignons sind kalorienarm und reich an Vitaminen, darunter Vitamin D, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Rosenkohl ist ebenfalls ein Superfood, das viele Ballaststoffe und Antioxidantien enthält, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Das Kartoffelpüree, zubereitet mit frischer Milch und Butter, bietet eine cremige Textur und ist eine großartige Kohlenhydratquelle. In Maßen genossen, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Kombinieren Sie diese beiden Gerichte, und Sie erhalten eine wohlschmeckende, nahrhafte Mahlzeit, die sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreut.

Zutaten

Zutaten für die Pilzpfanne

Für die Pilzpfanne

400g Champignons, in Scheiben
250g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salt und Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.

Pilzpfanne zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons und den Rosenkohl hinzufügen und ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Mit Salt und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salt und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Die Pilzpfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Das Kartoffelpüree daneben servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überladen, wenn Sie sie anbraten. Eine überfüllte Pfanne kann dazu führen, dass die Pilze dämpfen anstatt braten, was den gewünschten goldbraunen Effekt verhindert. Braten Sie die Pilze in mehreren Chargen, wenn nötig.

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne zuerst anbraten, bevor Sie die Pilze hinzufügen. Dadurch entfalten sich die Aromen besser, und das Gericht erhält eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pilzpfanne und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehlen wir, die Speisen in einer Pfanne mit etwas Wasser zu erhitzen, um die Textur zu erhalten.

Das Kartoffelpüree kann auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen kann es notwendig sein, etwas Milch hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Beilagen und Getränkeempfehlungen

Zu dieser herzhaften Pilzpfanne passt ein frischer grüner Salat hervorragend. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitrone ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt. Auch ein paar gebratene oder gedünstete Karotten bringen Farbe und Süße auf den Teller.

Bei der Getränkewahl empfehlen wir einen trockenen Weißwein, der die Aromen der Pilze unterstreicht. Ein leichter Riesling oder ein Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit der Kombination aus Pilzen und Rosenkohl und rundet Ihr Essen ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pilzpfanne vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch.

→ Kann ich gefrorene Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.