Karamellisierte Zwiebel und Brie Sandwich

Name: Karamellisierte Zwiebel und Brie Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Brie; 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 2 Scheiben Baguette oder Ciabatta; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Kombinationen von Aromen und Texturen zu experimentieren, und dieses Sandwich ist eines meiner neuesten Meisterwerke. Die süßlichen karamellisierten Zwiebeln harmonieren wunderbar mit dem cremigen Brie, während das knusprige Brot einen perfekten Kontrast bietet. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen. Ich bin mir sicher, dass Sie es genauso lieben werden wie ich und es immer wieder zubereiten möchten.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:02:37.683Z

In meiner Küche liebe ich es, mit Aromen zu spielen. Diese Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und Brie begann als eine spontane Idee und entwickelte sich schnell zu einem meiner Lieblingssandwiches. Die Zwiebeln langsam zu bräunen, ist der Schlüssel – es bringt die süße Note hervor, die perfekt mit dem würzigen Brie harmoniert.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Brot vor dem Belegen leicht zu toasten. Dadurch bleibt das Sandwich schön knusprig und die Käseschicht schmilzt perfekt. Es ist ein einfaches Gericht, das dennoch beeindruckt und immer wieder für Begeisterung sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße, reichhaltige Note der karamellisierten Zwiebeln
Cremiger Brie, der beim Schmelzen perfekt zur Geltung kommt
Ein schnelles und einfaches Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren der Zwiebeln ist ein entscheidender Schritt für den unverwechselbaren Geschmack Ihres Sandwiches. Beginnen Sie mit der Auswahl von hochwertigen Zwiebeln, wie z.B. süßen gelben Zwiebeln, die beim Kochen reichhaltig und Geschmack entwickeln. Die Hitze sollte moderat sein, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten, ohne dass die Zwiebeln anbrennen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Ankleben zu vermeiden, und haben Sie Geduld – dieser Prozess kann bis zu 15 Minuten in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist jede Minute wert.

Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln am Ende ein tiefes Goldbraun annehmen und eine glänzende, sirupartige Konsistenz erreicht wird. Dies ist der Moment, in dem der natürliche Zucker der Zwiebeln perfekt caramelisiert ist. Fügen Sie beim Abschmecken das Salz hinzu, da es die Süße der Zwiebeln hebt und das gesamte Geschmacksprofil Ihres Sandwiches verbessert.

Der perfekte Brie

Brie ist nicht nur ein köstlicher Käse, sondern er verleiht Ihrem Sandwich auch eine cremige Textur, die beim Schmelzen hervorragend zur Geltung kommt. Wählen Sie einen Brie mit einer hochwertigen Rinde, da dies das Aroma und die Gesamtqualität des Sandwiches erheblich steigern kann. Wichtig ist, den Käse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt. Eine Dicke von etwa 0,5 cm ist ideal, um sowohl Geschmack als auch schmelzende Textur zu gewährleisten.

Falls Sie keinen Brie zur Hand haben, können Sie auch gereiften Camembert oder ein ähnliches weiches, cremiges Käseprodukt verwenden. Diese Optionen bieten ähnliche Geschmäcker und Eigenschaften; probieren Sie stattdessen einen Ziegenkäse für eine leicht säuerliche Note. Ich empfehle, die Käsesorte entsprechend Ihrer Vorlieben und der vorhanden Zutaten anzupassen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Sandwich bietet viele Variationen, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zu den Zwiebeln während des Karamellisierens hinzu, um zusätzliche aromatische Schichten zu schaffen. Ein Hauch von Balsamico-Glasur über die Zwiebeln kann auch eine interessante süß-saure Komponente hinzufügen, die hervorragend mit dem Brie harmoniert.

Für eine extra nahrhafte Version können Sie Spinat oder Rucola zwischen die Zwiebeln und den Käse legen. Diese grünen Blätter sorgen nicht nur für Farbe, sondern bringen auch eine frische, knackige Textur ins Spiel. Servieren Sie das Sandwich mit einem einfachen grünen Salat oder einer leichten Suppe, um ein vielfältiges und köstliches Mittag- oder Abendessen zu kreieren.

Zutaten

Für dieses köstliche Sandwich benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Brie
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Scheiben Baguette oder Ciabatta
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, unser leckeres Sandwich zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Sandwiches:

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sandwich zusammenstellen

Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf einer Scheibe Brot verteilen. Den Brie in Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln legen. Mit der zweiten Brotscheibe abdecken.

Sandwich grillen

Das Sandwich in der Pfanne 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Jetzt können Sie Ihr köstliches Sandwich genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frischen Thymian zu den Zwiebeln hinzufügen, während sie karamellisieren.

Aufbewahrungshinweise

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Sandwich problemlos im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie es in Frischhaltefolie wickeln. So bleibt der Käse bis zu zwei Tage frisch. Ich empfehle Ihnen jedoch, das Sandwich frisch zubereitet zu genießen, um die knusprige Textur des Brotes optimal auszuschöpfen.

Wenn Sie das Sandwich aufwärmen möchten, nutzen Sie eine Pfanne, um den Crunch wiederherzustellen. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze und wenden Sie das Sandwich regelmäßig, damit es gleichmäßig warm wird und die Käseschicht schmelzen kann, ohne dass das Brot zu stark bräunt.

Tipps für das Grillen

Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuwärmen, bevor Sie das Sandwich darin grillen. Ein zu kaltes Kochgeschirr kann dazu führen, dass das Brot nicht richtig bräunt und der Käse gleichmäßig schmilzt. Ideal sind Temperaturen um die 180 °C, um ein gleichmäßiges Grillen zu garantieren.

Sollten Sie bemerken, dass das Brot zu schnell bräunt, während der Käse noch nicht geschmolzen ist, können Sie die Hitze leicht reduzieren. Ein Deckel auf der Pfanne kann helfen, die Hitze zu halten und den Schmelz des Käses zu beschleunigen, während das Brot goldbraun und knusprig bleibt.

Skalieren des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht skalieren, um mehr Portionen zuzubereiten. Wenn Sie eine größere Gruppe bewirten, können Sie auch die Zwiebeln in einer größeren Pfanne karamellisieren, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen. Achten Sie darauf, den Platz in der Pfanne nicht zu überladen, damit die Zwiebeln gut bräunen können.

Sie können die Anzahl der Sandwiches entsprechend der Anzahl der Gäste verdoppeln oder verdreifachen. Wenn Sie dafür eine größere Menge Brie verwenden, denken Sie daran, die Brötchen ebenfalls entsprechend zu wählen, wie z.B. längeres Baguette oder großformatige Ciabatta, damit alle gleichmäßig gefüllt sind und die Aromen toll zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Sandwich auch mit anderem Käse zubereiten?

Ja, Sie können den Brie durch andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Gouda ersetzen.

→ Wie lange kann ich die karamellisierten Zwiebeln aufbewahren?

Karamellisierte Zwiebeln halten im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, und Sie können jede Art von Brot verwenden, die Ihnen gefällt.

→ Wie kann ich das Sandwich aufpeppen?

Fügen Sie frische Kräuter oder einen Hauch von Balsamico-Essig zu den Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.