Herzhafte Gebackene Gemüse Tartes

Name: Herzhafte Gebackene Gemüse Tartes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und gewürfelt; 1 Ei; Eine Prise Salz; 300g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Spinat); 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 Eier; 200ml Sahne; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese herzhaften gebackenen Gemüsetartes sind eines meiner liebsten Gerichte. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Mit einer knusprigen Kruste und einer reichhaltigen Füllung aus saisonalem Gemüse sind sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Abendessen oder ein festlicher Brunch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:29:29.658Z

Als ich zum ersten Mal diese herzhaften gebackenen Gemüsetartes zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen, die sie bieten. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, darunter Zucchini, Paprika und Spinat, und mit Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Das Geheimnis liegt in der Auswahl frischer Zutaten und der richtigen Kombination von Kräutern.

Ein besonderer Tipp ist, die Kruste vor dem Füllen leicht vorzubacken. Dadurch wird sie schön knusprig und verhindert, dass sie durchweicht. Ich habe sogar ein bisschen Käse in die Füllung gemischt, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Diese Tartes sind nicht nur schmackhaft, sondern auch perfekt für die Partyplanung!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Vielfältige Geschmacksrichtungen mit frischem Gemüse
Knusprige, goldbraune Kruste
Ideal für jede Gelegenheit, von Brunch bis Abendessen
Eine gesunde und köstliche Option

      

Die perfekte Kruste

Der Teig für unsere herzhaften Tartes ist der Schlüssel zu ihrem Erfolg. Durch die Verwendung von kalter Butter wird eine besonders knusprige Kruste erreicht. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu verarbeiten – sie sollte in kleinen Stückchen im Mehl bleiben, damit die Kruste schön blätterig wird. Manche bevorzugen zusätzlich einen Schuss kaltes Wasser, um die Teigkonsistenz zu verbessern, aber das ist optional.

Nach dem Kühlen des Teigs ist es wichtig, ihn behutsam auszuwalzen. Eine dünne Schicht Mehl auf der Arbeitsfläche verhindert das Kleben. Achten Sie darauf, die Ränder leicht dicker zu lassen, um das Überlaufen der Füllung zu vermeiden. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, stechen Sie den Boden der Tartes vor dem Backen mehrfach mit einer Gabel ein.

Gemüse und Füllung kombinieren

Wählen Sie beim Gemüse eine bunte Mischung, um sowohl Geschmack als auch Nährstoffe zu maximieren. Zucchini und Paprika geben der Füllung Süße und Textur, während Spinat für eine schöne grüne Farbe sorgt. Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Pilze verwenden – wichtig ist, dass das Gemüse gut gekocht ist, damit es beim Backen die Tartes nicht durchweicht.

Die Kombination von Eiern und Sahne in der Füllung sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Gemüse perfekt umschließt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie anstelle von Sahne auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Denken Sie daran, die Mischung gut zu würzen, um den Aromen des Gemüses eine Struktur zu geben.

Servieren und Aufbewahrung

Diese herzhaften Gemüsetartes können warm direkt aus dem Ofen serviert werden, aber sie schmecken auch kalt hervorragend – ideal also für ein Picknick oder als Snack. Ich empfehle, sie in Stücke zu schneiden und mit einem frischen Salat oder etwas Joghurtdip zu servieren, um das Gericht abzurunden.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Tartes einfach für einige Minuten bei 180°C in den Ofen geben, damit die Kruste wieder knusprig wird. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, jedoch wird die Konsistenz der Kruste hierbei nicht so optimal.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
Eine Prise Salz

Für die Füllung:

300g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Spinat)
150g Feta-Käse, zerbröckelt
3 Eier
200ml Sahne
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse nach Wahl kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel die Eier, Sahne und den zerbröckelten Feta gut vermischen. Das angebratene Gemüse unterheben.

Tartes füllen und backen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Tartformen legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Die Tartes sollten warm serviert werden und können auch kalt genossen werden.

Profi-Tipps

Bitte verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Sie können die Füllung auch nach Belieben variieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Füllung dieser Tartes leicht anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Hüttenkäse oder Mozzarella sind hervorragende Alternativen zum Feta und bringen jeweils ein anderes Aroma mit sich. Für eine vegane Variante können Sie Tofu verwenden, das mit Gewürzen und pflanzlicher Sahne püriert wurde, um die gleiche cremige Textur zu erzielen.

Ein weiterer Ansatz ist, die Kruste zu variieren. Anstelle eines klassischen Mürbeteigs können Sie versuchen, einen Vollkornteig zu machen, indem Sie einfach die gleiche Menge Vollkornmehl verwenden. Dies gibt der Tarte einen nussigen Geschmack und erhöht den Ballaststoffgehalt.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Die Tartes lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Füllung und den Teig am Vortag zu und lagern Sie beides getrennt im Kühlschrank. Am Tag des Servierens rollen Sie den Teig einfach aus und füllen die Tartes. Dies spart Zeit und Stress, insbesondere wenn Sie Gäste erwarten.

Falls Sie mehrere Tartes zubereiten möchten, können Sie die Füllung auch problemlos einfrieren. Verwenden Sie lediglich einen luftdichten Behälter, und frieren Sie die Füllung nach dem Anbraten. Vor dem Gebrauch einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt verarbeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartes im Voraus zubereiten?

Ja, die Tartes können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, z.B. Pilze, Brokkoli oder Karotten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier und den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Wie lange sind die Tartes haltbar?

Gebackene Tartes können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.