Heidesand-Rezept: Kekse von der Rolle

Name: Heidesand-Rezept: Kekse von der Rolle
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250 g Butter, weich; 125 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 375 g Weizenmehl; 100 g gehackte Mandeln (optional); Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Entdecken Sie die köstliche Welt der Heidesand-Kekse mit diesem einfachen Rezept für Kekse von der Rolle. Diese zarten Butterkekse sind ideal für jeden Anlass und können leicht vorbereitet und eingefroren werden. Der feine Vanillegeschmack und die knusprige Textur machen sie zum perfekten Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süßes Geschenk, erfreuen sich diese Kekse großer Beliebtheit bei Groß und Klein!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T06:01:32.682Z

Die Heidesand-Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Tradition. In vielen Regionen Deutschlands sind sie eine beliebte Leckerei, die besonders in der Weihnachtszeit gerne gebacken werden.

Die perfekte Ergänzung zu jeder Teestunde

Heidesand-Kekse sind nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Ihr feiner Vanillegeschmack harmoniert perfekt mit einer Tasse frisch gebrühten Tees oder eines aromatischen Kaffees. Diese Kekse sind die ideale Begleitung für gesellige Stunden mit Freunden oder der Familie. Ob beim Nachmittagskaffee oder zum gemütlichen Plausch am Abend, sie erfreuen sich großer Beliebtheit.

Die zarte, buttrige Konsistenz der Heidesand-Kekse sorgt dafür, dass sie auf der Zunge zergehen. Diese Kekse sind mehr als nur ein Snack; sie verkörpern Gemütlichkeit und Wärme. Ihre leichte Süße macht sie vielseitig und passt sich jedem Anlass an – von festlichen Feiern bis hin zu entspannten Momenten zu Hause.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Ein großer Vorteil der Heidesand-Kekse ist die einfache Zubereitung im Voraus. Der Teig kann problemlos vorbereitet und in Frischhaltefolie gewickelt für mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. So haben Sie immer auf einen Schlag den perfekten Keks zur Hand, wenn Sie unerwarteten Besuch erwarten oder einfach etwas Süßes genießen möchten.

Beim Backen aus gefrorenem Teig sollten Sie lediglich darauf achten, dass Sie die Scheiben vorher etwas antauen lassen, damit sie gleichmäßig gar werden. Diese Planung erleichtert nicht nur den Alltag, sondern sorgt auch dafür, dass Sie spontan naschen können, wann immer Ihnen danach ist.

Kreative Variationen

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, die Heidesand-Kekse zu variieren und Ihren persönlichen Touch hinzuzufügen. Probieren Sie, anstelle von Mandeln gehackte Haselnüsse oder Walnüsse zu verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Für schokoladenliebende Keksgourmets können Sie die Kekse mit geschmolzener Schokolade überziehen oder in Schokoladenstückchen eintauchen. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten, wie Cranberries oder Aprikosen, verleiht den Keksen eine fruchtige Note und macht sie noch interessanter. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Zutaten für Heidesand-Kekse

250 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
375 g Weizenmehl
100 g gehackte Mandeln (optional)
Zucker zum Bestreuen

Diese Zutaten ergeben eine herrliche Teigmischung für Ihre Heidesand-Kekse.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach das Mehl unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

Optional die gehackten Mandeln unterheben.

Teig formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen, etwa 4 cm dick. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Kekse backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Zucker bestreuen und für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter vollkommen auskühlen lassen. Anschließend genießen!

Diese Schritte führen zu köstlichen Heidesand-Keksen, die jeder lieben wird.

Häufig gestellte Fragen

Sind Heidesand-Kekse glutenfrei? Leider enthalten sie Weizenmehl, was sie nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet macht. Sie können versuchen, glutenfreies Mehl zu verwenden, jedoch könnte dies die Textur und den Geschmack leicht verändern.

Wie lange sind die Kekse haltbar? In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben Heidesand-Kekse etwa zwei bis drei Wochen frisch. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung schön weich werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass sie sich besser mit dem Puderzucker vermischen lässt und die Kekse eine zart-butterige Textur erhalten.

Das Kühlen des Teigs ist entscheidend für den Erfolg der Heidesand-Kekse. Lassen Sie sich nicht zu übereilig sein: mindestens 2 Stunden im Kühlschrank sorgen dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich die Mandeln weglassen?

Ja, die Mandeln sind optional. Sie können die Kekse auch ohne Mandeln zubereiten.