Hausgemachte Käsespätzle

Name: Hausgemachte Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Emmentaler; 200 g geriebener Bergkäse; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Hausgemachte Käsespätzle sind ein herzhaftes Gericht, das in der deutschen Küche sehr geschätzt wird. Diese köstlichen Spätzle sind mit geschmolzenem Käse und Zwiebeln verfeinert und bieten einen unvergleichlichen Geschmack.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T03:17:28.232Z

Die Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus dem süddeutschen Raum, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit ihrer herzhaften Note und dem cremigen Käse sind sie eine wahre Gaumenfreude.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den Spätzle harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle haben ihren Ursprung in der schwäbischen Küche und sind dort ein beliebtes Traditionsgericht. Sie sind nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern auch eine eigenständige Speise, die oft als Hauptgericht serviert wird. Die Kombination aus frischen Spätzle und geschmolzenem Käse schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Generationen begeistert.

In vielen Familien werden Käsespätzle bei festlichen Anlässen oder einfach als Seelenwärmer für gemütliche Abende zubereitet. Jedes Rezept hat seine eigenen kleinen Variationen, sei es durch die Wahl des Käses oder die Zugabe von weiteren Zutaten. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem werden können.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Spätzle zu erhalten, ist es wichtig, den Teig richtig zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass der Teig zähflüssig ist, aber nicht zu fest. Ein gut gemixter Teig sorgt dafür, dass die Spätzle in kochendem Wasser schön aufgehen und eine luftige Konsistenz erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Zwiebeln langsam und bei niedriger Hitze zu braten. So entwickeln sie ein süßliches Aroma und verleihen den Käsespätzle eine zusätzliche Geschmacksdimension. Experimentieren Sie auch ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Zutaten

Für die Spätzle

300 g Mehl
3 Eier
150 ml Wasser
1 TL Salz

Für die Käsefüllung

200 g geriebener Emmentaler
200 g geriebener Bergkäse
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Pfeffer nach Geschmack

Servieren Sie die Käsespätzle heiß, garniert mit frisch gehackten Kräutern.

Zubereitung

Spätzleteig herstellen

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig schlagen. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln in der Butter goldbraun anbraten und zur Seite stellen.

Käsespätzle vollenden

Die gekochten Spätzle mit den Käsesorten und den Zwiebeln vermengen. Alles gut durchmischen und kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen der Käsespätzle

Käsespätzle sind äußerst vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Eine beliebte Variation ist die Zugabe von Speck oder Schinken, die dem Gericht eine herzhafte Note verleiht. Auch Gemüse wie Spinat oder Brokkoli können hinzugefügt werden, um eine gesunde und schmackhafte Option zu schaffen.

Für eine besondere Note können Sie die Käsespätzle mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das das Gericht perfekt abrundet.

Häufige Fragen zu Käsespätzle

Wie lange kann ich Käsespätzle aufbewahren? Gekochte Käsespätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren, wobei ich empfehle, sie vor dem Einfrieren zu blanchieren.

Kann ich das Rezept glutenfrei machen? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Käsespätzle zuzubereiten. Achten Sie darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsespätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und dann vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Neben Emmentaler und Bergkäse können Sie auch Gouda oder Cheddar verwenden.

→ Sind Käsespätzle vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange Sie keinen Speck hinzufügen.

→ Wie kann ich die Käsespätzle aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.