Gebrannte Mandel Pralinen mit Mandelmus

Name: Gebrannte Mandel Pralinen mit Mandelmus
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Pralinen
Ingredients: 200g Mandeln; 150g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 100g Mandelmus; 1 Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Entdecken Sie das süße Vergnügen der gebrannten Mandel Pralinen, die mit cremigem Mandelmus gefüllt sind. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:01:54.549Z

Diese gebrannten Mandel Pralinen sind eine köstliche Mischung aus gerösteten Mandeln und süßem Mandelmus, perfekt für alle Nussliebhaber.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Mandelgeschmack in jeder Praline
Cremige Füllung, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln haben eine lange Tradition und sind besonders auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten beliebt. Ursprünglich stammen sie aus der europäischen Süßwarenkunst und erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit. Ihre knusprige, süße Beschichtung und der intensive Mandelgeschmack machen sie zu einem unwiderstehlichen Snack.

In Deutschland sind gebrannte Mandeln ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Sie werden oft frisch zubereitet und verbreiten einen verführerischen Duft, der Jung und Alt anzieht. Viele verbinden mit gebrannten Mandeln schöne Erinnerungen an besinnliche Momente und festliche Anlässe.

Die Vorteile von Mandelmus

Mandelmus ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Es enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter gesunde Fette, Eiweiße und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern tragen auch zur Sättigung bei, was es zu einer großartigen Zutat für Pralinen macht.

Darüber hinaus hat Mandelmus einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt mit den gebrannten Mandeln harmoniert. Es sorgt für eine cremige Füllung, die beim Verzehr zart im Mund zergeht und das Geschmackserlebnis der Pralinen intensiviert.

Anlässe zum Genießen

Diese gebrannten Mandel Pralinen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein ideales Geschenk für Freunde und Familie. Ob zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Feiertagen – sie sind eine süße Versuchung, die immer gut ankommt.

Außerdem eignen sie sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für Gäste. Verpackt in einer hübschen Box sind sie ein persönliches und liebevolles Präsent, das von Herzen kommt.

Zutaten

Für die gebrannten Mandel Pralinen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Mandeln
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
100g Mandelmus
1 Prise Salz
200g Zartbitterschokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre gebrannten Mandel Pralinen zuzubereiten:

Mandeln rösten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Breiten Sie die Mandeln auf einem Backblech aus und rösten Sie sie für 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zucker karamellisieren

In einer Pfanne den Zucker mit einer Prise Salz und dem Vanillezucker erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Fügen Sie die gerösteten Mandeln hinzu und rühren Sie gut um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Pralinen füllen

Lassen Sie die Mandeln abkühlen und mischen Sie sie mit dem Mandelmus, bis eine homogene Masse entsteht. Formen Sie kleine Kugeln.

Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und tauchen Sie jede Kugel hinein. Lassen Sie die Pralinen auf einem Backpapier auskühlen.

Nach dem Abkühlen sind die Pralinen bereit zum Genießen!

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer gebrannten Mandel Pralinen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar. Achten Sie darauf, den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, damit die Pralinen nicht weich werden.

Vermeiden Sie es, die Pralinen in den Kühlschrank zu legen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Wenn Sie vorhaben, die Pralinen einzufrieren, wickeln Sie sie individuell in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie aromatisierte Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss in der Karamellmischung verleiht den Pralinen eine besondere Note.

Für eine exotische Variante können Sie geröstete Kokosraspeln oder gehackte Pistazien in die Füllung einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch eine interessante Textur in die Pralinen.

Gesundheitliche Vorteile von Mandeln

Mandeln sind reich an Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien, die zur Förderung der Gesundheit beitragen. Sie unterstützen die Herzgesundheit, da sie den Cholesterinspiegel senken und entzündungshemmend wirken.

Zudem sind Mandeln eine hervorragende Energiequelle und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Diese gesunden Eigenschaften machen gebrannte Mandel Pralinen zu einem guilt-free Snack, den Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln auch mit anderen Nüssen ersetzen?

Ja, Sie können Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Pralinen haltbar?

Die Pralinen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich. Es wird jedoch den Geschmack leicht verändern.

→ Sind die Pralinen glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, damit sind die Pralinen für glutenfreie Ernährung geeignet.