Erdnussbutter Topfen Brownies

Name: Erdnussbutter Topfen Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Erdnussbutter; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Topfen; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Ich liebe es, mit neuen Rezepten zu experimentieren, und diese Erdnussbutter Topfen Brownies sind das Resultat meines jüngsten Versuchs. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und dem leichten, frischen Geschmack von Topfen sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion, die einfach nicht übertroffen werden kann. Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, das sowohl schokoladig als auch einzigartig ist, dann wirst du diese Brownies genauso lieben wie ich.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:10:30.481Z

Beim ersten Versuch dieser Erdnussbutter Topfen Brownies waren meine Erwartungen echt hoch. Ich wusste, dass die Kombination von Erdnussbutter und Topfen außergewöhnlich ist, aber die Textur hat mich total umgehauen. Ich habe damit experimentiert, wie viel Erdnussbutter optimal ist, um das richtige Gleichgewicht zu finden, und das Ergebnis war überzeugend. Diese Brownies sind nicht nur köstlich, sie haben auch eine tolle Konsistenz!

Ein kleiner Tipp: Lass die Brownies nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Dadurch kannst du die perfekte Form und Textur erzielen, ohne dass sie auseinanderfallen. Zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee sind sie das ideale Dessert oder auch einfach ein snack für zwischendurch!

        Warum du diese Brownies lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack vereint mit cremiger Erdnussbutter
Leichte und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Nascherei zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Zartbitterschokolade bringt eine intensive Schokoladennote in die Brownies, die perfekt mit der süßen Erdnussbutter harmoniert. Achte darauf, hochwertige Schokolade zu wählen, da sie den Hauptgeschmack bestimmt. Ein guter Tipp ist, die Schokolade langsam über einem Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Erdnussbutter ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sie sorgt auch für eine cremige Textur und bindet die anderen Zutaten. Wenn du eine nussfreie Variante benötigst, kannst du Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter verwenden. Achte darauf, dass diese Alternativen ebenfalls cremig sind und eine ähnliche Konsistenz bieten.

Topfen (Quark) trägt zur Luftigkeit der Brownies bei und gibt ihnen eine angenehme Frische. Wenn es in deiner Region schwer erhältlich ist, kannst du auch Ricotta verwenden, allerdings solltest du die Flüssigkeit gut abtropfen lassen, um die Konsistenz zu erhalten.

Perfekte Backtechnik

Das Rühren der Eier und des Zuckers bis zur schaumigen Konsistenz ist entscheidend. Dies gelingt am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, um Luft einzuschließen, was die Brownies besonders fluffig macht. Es kann etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und schaumig ist—ein klarer Indikator für die richtige Konsistenz.

Beim Backen ist es wichtig, die Brownies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Nach 25 Minuten sollten die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht wabbelig sein, da sie beim Abkühlen weiter festigen. Wenn du nach 25 Minuten einen Zahnstocher hineinsteckst, sollten noch feuchte Krümel daran haften, um die perfekte Textur zu garantieren.

Lass die Brownies nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. Dies hilft, die Schnittkanten sauber zu halten. Ein scharfes, heißes Messer garantiert schöne Stücke - einfach kurz unter heißem Wasser halten und trocknen, bevor du mit dem Schneiden beginnst.

Zutaten

Hier ist alles, was du brauchst, um diese leckeren Brownies zuzubereiten:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
100g Erdnussbutter
150g Zucker
3 Eier
200g Topfen
150g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Erdnussbutter Topfen Brownies zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Erdnussbutter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Eier und Zucker vermengen

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung unterrühren.

Topfen und trockene Zutaten hinzufügen

Den Topfen, das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Brownie-Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen.

Abkühlen und schneiden

Die Brownies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Genieße deine selbstgemachten Erdnussbutter Topfen Brownies!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick kannst du einige gehackte Erdnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einmischen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Erdnussbutter Topfen Brownies sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Bewahre sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, um die beste Frische zu erhalten. Du kannst auch Backpapier zwischen die Stücke legen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Brownies auch einfrieren. Schneide sie in Stücke und lege sie in einen verschlossenen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Eine interessante Variante ist, die Brownies nach dem Backen mit einem Topping aus Erdnussbutter oder Schokoladenglasur zu verfeinern. Dies gibt ihnen nicht nur einen zusätzlichen Look, sondern macht sie auch noch köstlicher.

Serviervorschläge

Diese Brownies lassen sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kälte des Eises und die Schokoladenwarmheit der Brownies schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dazu passt eine Prise Meersalz für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Für eine festliche Anrichtung kannst du die Brownies mit frischen Beeren garnieren. Himbeeren oder Erdbeeren bieten nicht nur visuelle Anziehungskraft, sondern der fruchtige Geschmack ergänzt die Schokolade und Erdnussbutter wunderbar.

Wenn du es noch dekadenter magst, serviere die Brownies mit Schokoladensauce oder karamellisiertem Erdnusskrokant. Dies hebt nicht nur die Textur hervor, sondern schafft einen luxuriösen Genuss, der bei jeder Feier garantiert Begeisterung auslösen wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, du kannst die Erdnussbutter durch Mandelbutter oder eine andere Nussbutter ersetzen, jedoch kann sich der Geschmack leicht ändern.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, die Brownies lassen sich gut einfrieren. Wickel sie in Folie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel.

→ Sind die Brownies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Brownies glutenfrei.