Cremige Hummer Tomaten Pasta

Name: Cremige Hummer Tomaten Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Linguine oder Tagliatelle); 250g frischer Hummer, gekocht und in Stücke zerteilt; 200ml Sahne; 200g reife Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; Frisches Basilikum, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Ich liebe es, die Aromen des Meeres in meinen Gerichten zu kombinieren, und diese cremige Hummer Tomaten Pasta ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus frischem Hummer und süßen, reifen Tomaten in einer samtigen Sauce zaubert eine unvergleichliche Geschmackserfahrung. Diese Pasta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von der Raffinesse dieser einfachen Zutaten überraschen und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Hauch von Luxus auf dem Teller.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T10:50:29.747Z

Während eines Wochenendausflugs hatte ich das Vergnügen, eine köstliche Hummer Pasta in einem kleinen Küstencafé zu probieren. Die Kombination aus frischem Hummer und einer leichten Tomatensauce hat mich sofort begeistert. Zu Hause wollte ich diesen Geschmack nachahmen, und ich kann mit Stolz sagen, dass es mir gelungen ist!

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und herausgefunden, dass das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum und etwas Zitronensaft den Hummergeschmack wunderbar ergänzt. Diese kleine Geheimzutat macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen Gericht und einem herausragenden kulinarischen Erlebnis aus.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der köstliche Geschmack von frischem Hummer in Kombination mit süßer Tomatensauce
Die cremige Textur, die perfekt mit der Pasta harmoniert
Ein Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet oder einfach zum Verwöhnen daheim

Perfekte Pasta-Konzepte

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für dieses Gericht. Linguine oder Tagliatelle sind die idealen Sorten, da sie die cremige Sauce optimal umschließen. Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, sie al dente zu garen – das sorgt für den richtigen Biss und verhindert, dass die Pasta bei der späteren Vermengung mit der Sauce zerfällt. Achten Sie darauf, die Pasta in reichlich Salzwasser zu kochen, damit sie gleichmäßig gar wird und nicht zusammenklebt.

Ein oft übersehener Schritt ist das Aufbewahren von etwas Kochwasser der Pasta. Dieses stärkehaltige Wasser kann verwendet werden, um die Sauce nach der Vermengung mit der Pasta zu lockern. Verwenden Sie nur schaumige, heisse Flüssigkeit, da der Inhalt viel Geschmack mit sich bringt und die Sauce geschmeidiger macht.

Die richtige Hummerzubereitung

Frischer Hummer ist das Herzstück dieses Gerichts. Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, lebenden Hummer oder bereits gekochten Hummer von hoher Qualität zu wählen. Achten Sie darauf, dass der Hummer fest und glänzend aussieht, da dies Frische anzeigt. Wenn Sie Hummer selbst kochen möchten, legen Sie ihn für einige Minuten in kochendes Wasser, bis er leuchtend rot wird und das Fleisch fest ist.

Das Zerteilen des Hummers kann eine Herausforderung sein. Verwenden Sie eine kräftige Küchenschere, um den Schwanz und die Scheren zu öffnen. Das Fleisch sollte in mundgerechte Stücke geschnitten werden, die leicht auf der Gabel aufgenommen werden können. Achten Sie darauf, die Scheren gut zu knacken, um an das zarte Fleisch zu gelangen, das den vollen Meeressgeschmack liefert.

Variationen und Serviertipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie der Sauce eine Prise roten Pfeffer oder einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Dies bringt eine subtile Schärfe und Frische, die die süßen Aromen der Tomaten und des Hummers ausbalanciert. Experimentieren Sie, indem Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um das Gericht persönlich zu gestalten.

Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Hauptgericht für festliche Anlässe. Ergänzen Sie es mit einem leichten, grünen Salat oder gegrilltem Gemüse, um eine farbenfrohe und ausgewogene Mahlzeit zu präsentieren. Wenn Sie Ihre Pasta aufbewahren möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne, um die Cremigkeit wiederzubeleben.

Zutaten

Um diese köstliche cremige Hummer Tomaten Pasta zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Linguine oder Tagliatelle)
250g frischer Hummer, gekocht und in Stücke zerteilt
200ml Sahne
200g reife Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
Frisches Basilikum, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihre cremige Hummer Tomaten Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Saucenbasis erstellen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.

Tomaten und Sahne hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, dann die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Hummer einarbeiten

Den gekochten Hummer unter die Sauce heben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut umrühren. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte cremige Hummer Tomaten Pasta mit einem Glas Weißwein!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Hummer, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Sie können auch Garnelen oder Jakobsmuscheln verwenden, wenn Sie keinen Hummer finden.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Tomaten in diesem Rezept sind nicht nur ein schöner Farbkontrast, sondern auch ein Schlüssel für die Geschmackstiefe. Verwenden Sie am besten reife, aromatische Tomaten, da sie natürlich süß sind und beim Kochen einen intensiven Geschmack entfalten. Saisonale Tomatensorten wie San Marzano liefern einen besonders vollmundigen und süßen Geschmack und sollten, wenn möglich, bevorzugt werden.

Sahne ist der Geheimtipp für die Cremigkeit dieser Sauce. Sie sorgt nicht nur für eine reichhaltige Textur, sondern lässt auch die Aromen des Hummers und der Tomaten harmonisch verschmelzen. Falls Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, aber die cremige Konsistenz wird nicht ganz die gleiche sein.

Schritt-für-Schritt-Fixierung von Fehlern

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Soßen ist das Anbrennen des Knoblauchs. Um dies zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die Hitze etwas niedriger zu halten, wenn Sie Knoblauch anbraten, da dieser sehr schnell bräunt und bitter werden kann. Ein einfacher Trick ist, die Zwiebeln zuerst weich zu dünsten und dann den Knoblauch hinzuzufügen, sodass dieser nur kurz mitgaren kann.

Falls Ihre Sauce zu dick ist, können Sie sie schnell auflockern, indem Sie nach und nach etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Sauce gleichmäßig sichtbar und nicht zu flüssig wird, damit sie gleich gut an der Pasta haftet. Eine gut gebundene Sauce sollte am Ende angenehm cremig, aber nicht wässerig sein.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, ist es wichtig, diese so schnell wie möglich abzukühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Reste dieser Hummer Tomaten Pasta können bis zu 2 Tage frisch bleiben. Um die Aromen zu bewahren und die Textur der Pasta nicht zu zerstören, empfehlen wir, die Pasta getrennt von der Sauce zu lagern, wenn möglich.

Beim Aufwärmen ist die Vorsicht geboten, um ein Austrocknen der Pasta zu vermeiden. Erwärmen Sie die Reste bei niedriger Hitze in einer Pfanne und fügen Sie etwas Sahne oder Kochwasser hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen. Ein sanftes Rühren sorgt dafür, dass alles gleichmäßig erwärmt wird, ohne dass die Pasta übergart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, allerdings wird der Geschmack dadurch etwas anders.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta, um dieses Rezept glutenfrei zu gestalten.

→ Wie kann ich den Hummer selbst kochen?

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie den Hummer für etwa 8-10 Minuten, bis er leuchtet.