Bratpfannen Gericht mit Rind und Gemüse

Name: Bratpfannen Gericht mit Rind und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Hüftsteak); 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 Karotten; 1 Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten und kräftigen Aromen zu experimentieren, und dieses Bratpfannen Gericht mit Rind und Gemüse bringt mein kulinarisches Herz zum Höchstlauf. Es ist eine perfekte Möglichkeit, um Reste von frischem Gemüse zu verwerten und gleichzeitig ein köstliches, nahrhaftes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Gemüse bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Außerdem ist es in nur 30 Minuten zubereitet – ideal für hektische Wochentage!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:11:28.837Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich gemerkt, dass die Wahl des Rindfleischs einen großen Unterschied macht. Ich verwende meistens Rinderfilet oder Hüftsteak, da sie besonders zart sind und in der Pfanne schnell garen. Das Geheimnis liegt außerdem in der richtigen Temperatur; das Fleisch sollte scharf angebraten werden, um eine schöne Kruste zu bilden und den Geschmack zu intensivieren.

Neben dem Rindfleisch achte ich darauf, saisonales Gemüse zu verwenden. Heute habe ich Paprika, Karotten und Zucchini genommen, aber auch Brokkoli oder Bohnen passen hervorragend. Ich empfehle, das Gemüse nur kurz zu garen, damit es knackig bleibt und die Farben erhalten bleiben, sowie seine Nährstoffe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Rindfleisch in Kombination mit frischem, buntem Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten für geschäftige Wochentage
Gesunde, ausgewogene Mahlzeit, die die ganze Familie genießen kann

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Bratpfannen Gericht spielt das Rindfleisch eine zentrale Rolle. Je nach Schnitt, den Sie wählen, variiert die Zartheit. Rinderfilet ist besonders zart, während Hüftsteak mehr Biss hat. Achten Sie darauf, das Fleisch in dünne Streifen zu schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart. Für eine Alternative zu Rindfleisch können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden, wenn Sie eine leichteres Gericht wünschen.

Das Gemüse bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern steuert auch Geschmack und Textur bei. Knackige Paprika und Zucchini sind ideal, da sie bei kurzer Garzeit ihre Frische behalten. Wenn Ihnen nach etwas anderen Gemüsesorten ist, können Sie Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden. Diese Anpassungen erweitern den Geschmack und erhöhen die Nährstoffdichte des Gerichts.

Optimale Garzeit und Techniken

Das Anbraten des Rindfleisches sollte bei hoher Hitze geschehen, um die Maillard-Reaktion zu maximieren – dadurch entstehen die köstlichen, goldbraunen Ränder. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten. Wenn das Fleisch bereits in der Pfanne dampft, verringern Sie die Hitze, um es gleichmäßig zu garen, ohne dass es zäh wird.

Beim Gemüse ist es wichtig, es nur so lange zu garen, bis es bissfest ist. Dies dauert normalerweise 3-5 Minuten. Überprüfen Sie die Textur, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Zu lange Garzeiten lassen das Gemüse matschig werden, und Sie verlieren die knackige Konsistenz, die das Gericht so lecker macht.

Zutaten

Für dieses köstliche Bratpfannen Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

400g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Karotten
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Alles gut waschen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitungsschritte

Fleisch schneiden

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Karotten und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Fleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Rindfleischstreifen scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

Im verbliebenen Fett das vorbereitete Gemüse mit dem Knoblauch anbraten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren

Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für die beste Frische und den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten oder Gewürzen für Abwechslung.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen können Sie die Mischung einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Fügen Sie dabei einen Schuss Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder als Beilage zu Reis.

Für eine asiatische Note können Sie das Gericht mit Sesamöl oder frischem Ingwer variieren. Ein Hauch von Chili kann ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Ganzen etwas Schärfe zu verleihen. Probieren Sie auch verschiedene Sojasaucen oder sogar Teriyaki-Sauce, um den Geschmack zu variieren.

Tipps für den perfekten Geschmack

Salz und Pfeffer können entscheidend sein, um die Aromen zu verstärken. Es ist hilfreich, das Gericht während des Kochens immer wieder zu probieren und nach Geschmack anzupassen. Ich empfehle, das Gesamtgericht am Ende noch einmal leicht zu salzen, um die Aromen zu intensivieren, nachdem alle Zutaten zusammengeführt wurden.

Wenn Sie frische Kräuter bevorzugen, können Sie das Gericht mit etwas frischem Koriander oder Basilikum garnieren. Dies gibt eine zusätzliche Frische und einen neuen Geschmack, der Ihr Bratpfannen Gericht noch ansprechender macht. Frische Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Aromen zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht leicht abwandeln?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder im Kühlschrank haben.

→ Wie kann ich das Gericht noch gesünder machen?

Fügen Sie mehr Gemüse hinzu oder verwenden Sie mageres Rindfleisch wie Rinderhackfleisch.

→ Kann ich dieses Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch und das Gemüse im Voraus schneiden und separat im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage. Erwärmen Sie es einfach in der Pfanne oder der Mikrowelle.