Zucchini Puffer mit Joghurtdip

Name: Zucchini Puffer mit Joghurtdip
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 2 Eier; 100 g Mehl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200 g Joghurt (natur); 1 EL frischer Dill (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Ich liebe es, Zucchini Puffer zuzubereiten, weil sie so köstlich schmecken und dabei gesund sind. Diese leichten und knusprigen Puffer sind in der Zubereitung schnell erledigt, sodass sie sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Snack eignen. Mit dem erfrischenden Joghurtdip wird jedes Bissen zu einem Erlebnis. Ich verwende frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Dabei kann ich meiner Kreativität freien Lauf lassen und die Zucchini nach Belieben variieren.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:33:27.622Z

Als ich das erste Mal Zucchini Puffer zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit und dem Geschmack. Ich entschied mich, frische Zucchini mit Zwiebeln, Eiern und etwas Mehl zu kombinieren. Die Mischung braucht nur ein wenig Zeit zum Ruhen, so dass sich die Aromen entfalten können. Dabei ist es wichtig, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Der Joghurtdip, den ich dazu serviere, ist eine perfekte Ergänzung zu den knusprigen Puffern. Ich mische einfachen Joghurt mit frischen Kräutern wie Dill und Schnittlauch und etwas Knoblauch. Dieser Dip bringt das Gericht auf das nächste Level und sorgt für eine schöne frische Note, die die Zucchini hervorragend ergänzt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die das Gemüse wunderbar zur Geltung bringt
Frischer Joghurtdip, der perfekt zu den Puffern passt
Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack für Zwischendurch

Die Kunst der Zucchini

Zucchini sind nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Bei der Zubereitung von Zucchini Puffern ist es wesentlich, die Zucchini gut vorzubereiten, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Das Entziehen der Flüssigkeit durch das Salzen hilft, eine matschige Textur zu vermeiden, die die Puffer beim Braten schwer macht. Ideal ist eine runde Zucchini mit glatter, glänzender Haut; sie ist frischer und hat weniger Kerne.

Die Wahl der Zwiebel spielt ebenfalls eine bedeutende Rolle. Eine milde, weiße Zwiebel oder eine süße Typ wie die Verwendung von Schalotten bringen eine angenehme Süße in die Puffer. Diese Süße harmoniert perfekt mit dem neutralen Geschmack der Zucchini und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Klein gehackt und schonend in der Mischung verarbeitet, sorgen die Zwiebelwürfel für eine feine Aromatik.

Tipps für perfekte Puffer

Beim Braten der Zucchini Puffer ist die Verwendung von ausreichend Öl entscheidend, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen. Es empfiehlt sich, das Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze zu erhitzen, sodass die Puffer bei etwa 180 °C braten. Eine gute Faustregel ist, die Puffer so lange zu braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, normalerweise etwa 3-4 Minuten pro Seite. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Falls Sie kleinere oder größere Portionen zubereiten möchten, können Sie die Größe der Löffelportionen leicht anpassen. Kleinere Puffer sind schneller durchgegart und eignen sich hervorragend als Fingerfood. Achten Sie darauf, die Puffer nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten und eine optimale Textur zu gewährleisten. Zudem lässt sich der Teig auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was die Zubereitung als Snack oder leichtes Abendessen erleichtert.

Zutaten

Für die Zucchini Puffer benötigen Sie:

Zutaten für die Puffer

500 g Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für den Joghurtdip

200 g Joghurt (natur)
1 EL frischer Dill (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Zucchini Puffer zu:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird. Anschließend gut ausdrücken.

Mischung herstellen

Die Zwiebel fein hacken und mit den Zucchini in eine Schüssel geben. Eier und Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Puffer braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurtdip zubereiten

Für den Joghurtdip einfach den Joghurt mit Dill, Schnittlauch und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Zucchini Puffer warm mit dem Joghurtdip servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Puffer als Snack oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack zu erzielen, können Sie Parmesan oder andere Gewürze zu der Mischung hinzufügen.

Variationen der Puffer

Sie können die Zucchini Puffer leicht anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können geriebene Karotten oder gehackte Paprika für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack genutzt werden. Auch Feta-Käse oder geriebener Parmesan können der Masse beigemischt werden, um zusätzlich gesunde Fette und einen herzhaften Geschmack zu integrieren. Achten Sie nur darauf, die Feuchtigkeit in der Mischung im Auge zu behalten, damit die Puffer nicht zu weich werden.

Kräuter sind ein weiteres wichtiges Element zur Geschmacksintensivierung. Neben Dill und Schnittlauch, die im Joghurtdip verwendet werden, können auch frische Petersilie, Basilikum oder Oregano in die Puffer-Mischung eingearbeitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zucchini Puffer lassen sich ausgezeichnet auf Vorrat zubereiten, was sie zu einem praktischen Snack macht. Nach dem Braten können sie auf einem Kuchengitter abkühlen und anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort halten sie sich bis zu drei Tage. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, sie in der Pfanne oder im Ofen leicht aufzuwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Für eine längere Haltbarkeit können die Puffer auch eingefroren werden. Legen Sie die vollständig abgekühlten Puffer in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Nach einigen Stunden können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden, da sie nicht mehr aneinander kleben. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und lassen sich einfach bei Bedarf in einer Pfanne oder im Ofen aufbacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Puffer im Voraus zubereiten?

Ja, die Puffer lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind die Puffer auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist rein vegetarisch und enthält keine Fleischprodukte.

→ Wie kann ich die Puffer gesünder machen?

Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen oder die Puffer im Ofen backen, anstatt sie zu braten.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Karotten oder Paprika in die Mischung geben, um neue Geschmäcker zu erhalten.