Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit gesalzenem Karamell

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit gesalzenem Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrot; 200g frische Blaubeeren; Zeste von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Salz; 200g Zucker; 100ml Sahne; 50g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Naschrezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit gesalzenem Karamell ist eine erfrischende und köstliche Kombination, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:55:28.420Z

Diese köstliche Kombination aus Sauerteigbrot, frischen Blaubeeren und einem Hauch von Zitrone, verfeinert mit gesalzenem Karamell, wird Ihre Geschmacksnerven verwöhnen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit saftigen Blaubeeren
Die perfekte Balance zwischen süßem und salzigem Karamell
Ideal für Brunch oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus frischen Blaubeeren und spritziger Zitrone macht diesen Sauerteig zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Die Blaubeeren bringen eine natürliche Süße mit, während die Zitrone für eine erfrischende Note sorgt. Diese harmonische Verbindung ist nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern sieht auch wunderbar aus, wenn sie serviert wird. Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen, das sowohl die Sinne anregt als auch den Appetit anregt.

Zitrone und Blaubeeren sind nicht nur geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt, sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C, was das Immunsystem stärkt, während Blaubeeren als Superfood gelten und voller Antioxidantien sind. Diese Kombination gewährleistet nicht nur einen köstlichen Genuss, sondern trägt auch zu einem gesunden Lebensstil bei.

Das gesalzene Karamell – ein Highlight

Das gesalzene Karamell ist das i-Tüpfelchen für dieses Rezept. Die süße, cremige Konsistenz des Karamells harmoniert perfekt mit der Frische des Sauerteigs und der Säure der Zitrone. Durch das Hinzufügen von Meersalz wird die Süße des Karamells intensiviert und es entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Jeder Löffel Karamell bringt das Gericht auf ein neues Level.

Darüber hinaus ist die Zubereitung von gesalzenem Karamell einfacher als viele denken. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann jeder ein cremiges Karamell zaubern, das in Kombination mit dem Sauerteig eine wahre Gaumenfreude darstellt. Dieses Karamell eignet sich nicht nur für dieses Rezept, sondern kann auch vielseitig in anderen Desserts oder als Topping für Eiscreme verwendet werden.

Ein ideales Gericht für jeden Anlass

Dieser Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit gesalzenem Karamell ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ob beim Brunch mit Freunden, als Teil eines festlichen Buffets oder als köstliches Dessert nach dem Abendessen – dieses Gericht passt zu jeder Gelegenheit. Die erfrischenden Aromen und die ansprechende Präsentation machen es zu einem Favoriten unter den Gästen.

Zudem kann das Rezept leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten für eine interessante Wendung. Mit der richtigen Kreativität wird dieses Rezept schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht, das immer wieder zubereitet werden kann.

Zutaten

Für den Sauerteig benötigen Sie:

Zutaten für den Sauerteig

500g Sauerteigbrot
200g frische Blaubeeren
Zeste von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 TL Salz

Zutaten für das gesalzene Karamell

200g Zucker
100ml Sahne
50g Butter
1 TL Meersalz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches Gericht zuzubereiten:

Sauerteig vorbereiten

Den Sauerteig mit der Zitronenzeste, dem Zitronensaft und dem Salz vermengen. Blaubeeren vorsichtig unterheben und in eine gefettete Form geben.

Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut umrühren. Das Meersalz hinzufügen und abkühlen lassen.

Backen

Den Sauerteig im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Das gesalzene Karamell über den abgekühlten Sauerteig träufeln und genießen!

Servieren Sie das Brot warm oder bei Raumtemperatur.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um zu verhindern, dass sie zerdrückt werden. So bleiben die Beeren ganz und verleihen dem Sauerteig eine schöne Textur. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Zitronenschale vor dem Hinzufügen leicht reiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Wenn Sie keinen frischen Sauerteig zur Hand haben, können Sie auch fertigen Sauerteig aus dem Handel verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Qualität zu überprüfen, damit das Endergebnis optimal wird. Frischer Sauerteig sorgt für eine bessere Textur und ein intensiveres Aroma.

Variationen des Rezepts

Für eine vegane Variante können Sie die Butter im Karamell durch Kokosöl ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme austauschen. So bleibt das Rezept köstlich und gleichzeitig tierfreundlich.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Zucker im Karamell. Rohrzucker oder brauner Zucker verleihen dem Karamell eine tiefere Farbe und einen reicheren Geschmack. Dies kann die gesamte Geschmackserfahrung erheblich bereichern und neue Dimensionen hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Das gesalzene Karamell kann ebenfalls in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt dort bis zu zwei Wochen frisch. Erwärmen Sie es vor dem Servieren leicht in der Mikrowelle oder im Wasserbad, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Karamell im Voraus zubereiten?

Ja, das Karamell kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, das Rezept enthält Sahne und Butter. Für eine vegane Option können pflanzliche Alternativen verwendet werden.