Thai Hähnchen Kokos Suppe

Name: Thai Hähnchen Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 400ml Kokosmilch; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g Champignons, in Scheiben; 1 rote Paprika, in Streifen; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 Limetten, Saft und Zesten; 2 EL Fischsauce; 1-2 TL rote Curry-Paste (nach Geschmack); Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Kochrezepte

Ich liebe es, die Aromen der thailändischen Küche in meine Küche zu bringen. Diese Thai Hähnchen Kokos Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hat auch einen wunderbaren Geschmack, der mich direkt nach Thailand versetzt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Ideal für kalte Tage oder wenn ich einfach nur nach etwas Warmem schaffe. Lass uns gemeinsam in die Welt der thailändischen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:06:28.711Z

Als ich das erste Mal diese Thai Hähnchen Kokos Suppe zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und den zahlreichen Aromen, die vollständig miteinander harmonieren. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, denke ich daran, wie die frischen Zutaten und die Gewürze einfach zusammenkommen, um eine cremige und wohltuende Mahlzeit zu kreieren.

Ein besonderer Tipp für jeden, der diese Suppe zubereiten möchte: Achte darauf, die Kokosmilch nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gerinnt. Ich füge sie am Ende des Kochvorgangs hinzu und lasse sie nur kurz erwärmen, so bleibt die Suppe schön cremig und geschmackvoll!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Kokosmilch vereint sich mit zarten Hähnchenstücken.
Ein Hauch von Limette verleiht der Suppe eine erfrischende Note.
Ein schneller, aber köstlicher Genuss für jeden Tag.

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Thai Hähnchen Kokos Suppe spielt die Kokosmilch eine zentrale Rolle. Sie sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch eine milde Süße mit, die perfekt zu den würzigen Aromen der roten Curry-Paste und der Fischsauce harmoniert. Achte darauf, hochwertige Kokosmilch zu verwenden, da sie den Geschmack der Suppe erheblich beeinflusst. Günstige Varianten können wässrig sein und sind oft nicht so aromatisch.

Das Hähnchenfleisch sollte idealerweise frisch und von guter Qualität sein. Ich empfehle, Hähnchenbrustfilet zu verwenden, da es zart bleibt und schnell gart. Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, achte darauf, dass die Fischsauce glutenfrei ist. Bei der Paprika kannst du auch gelbe oder grüne verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Die Limetten sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Balance der Aromen. Der Saft bringt Frische und hilft, die reichhaltige Kokosmilch zu neutralisieren. Verwende frische Limetten anstelle von Flaschenlimettensaft, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um eine goldbraune Farbe und Geschmack zu entwickeln. Lass das Hähnchen in einer Schicht im Topf liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wende es nicht zu früh, damit es leicht karamellisieren kann. Gekochtes Fleisch hat zudem eine bessere Textur als übergartes, daher solltest du es regelmäßig prüfen und beim ersten Anzeichen von Durchgarung herausnehmen.

Wenn du die Gemüse-Zutaten anbrätst, achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Die Zwiebeln sollten glasig, aber noch knackig sein, während die Paprika eine leichte Süße entwickeln kann. Das Anbraten dient dazu, die Aromen freizusetzen und die Rohkost in der Suppe lebendiger zu machen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbtiefe und Textur zu erreichen.

Bevor du die Brühe und die Kokosmilch hinzufügst, stelle sicher, dass die Hitze hoch genug ist, damit die Suppenbasis schnell zu kochen beginnt. Dies hilft, alle Zutaten gut zu integrieren und fördert die Geschmacksentwicklung. Lass die Suppe nicht zu lange kochen, da die frischen Zutaten sonst ihre Frische verlieren. Ein sanftes Köcheln von 10-15 Minuten ist ideal.

Zutaten für die Thai Hähnchen Kokos Suppe

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
400ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
200g Champignons, in Scheiben
1 rote Paprika, in Streifen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Limetten, Saft und Zesten
2 EL Fischsauce
1-2 TL rote Curry-Paste (nach Geschmack)
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf das Hähnchenfleisch in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Anschließend das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Paprika anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Die Champignons, die Brühe und die Kokosmilch in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Curry-Paste und Fischsauce hinzufügen und gut umrühren.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Abschmecken und servieren

Vor dem Servieren mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Mit Limettenzesten garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich frische Chilischoten oder mehr rote Curry-Paste hinzufügen.

Tipps zum Aufbewahren und Servieren

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Suppe vor dem Servieren erneut zu erhitzen, ohne sie übermäßig lange kochen zu lassen, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Ich empfehle, sie auf mittlerer Hitze zu erwärmen, bis sie durchgehend warm ist.

Du kannst die Thai Hähnchen Kokos Suppe auch einfrieren. Lass die Suppe vollständig abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und sie dann sanft zu erhitzen.

Serviere die Suppe mit frischem Koriander und, wenn gewünscht, mit zusätzlich Limettenscheiben. Achte darauf, dass die Beilagen frisch sind, um die Aromen der Suppe zu verstärken. Reis oder Glasnudeln sind hervorragende Beilagen und machen das Gericht noch sättigender.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe ist vielfältig anpassbar. Du kannst sie vegan gestalten, indem du das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzt und die Fischsauce weglässt oder durch Sojasauce, Tamari oder Miso-Paste ersetzt. Diese Alternativen verleihen der Suppe dennoch einen herzhaften Umami-Geschmack.

Wenn du die Schärfe der Suppe erhöhen möchtest, füge eine zusätzliche Löffel scharfer Chilisauce oder frische Chilis nach Geschmack hinzu. Alternativ kannst du auch die Menge der roten Curry-Paste erhöhen. Sei jedoch vorsichtig, um die Aromen nicht zu überdecken.

Für eine noch reichhaltigere Variante kannst du zusätzlich Erdnüsse oder Cashewkerne rösten und diese kurz vor dem Servieren in die Suppe streuen. Dies fügt nicht nur einen crunchigen Texturkontrast hinzu, sondern auch einen nussigen Geschmack, der exzellent mit der Kokosmilch harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandelmilch oder Sahne verwenden, aber der charakteristische Kokosgeschmack geht dann verloren.

→ Wie kann ich diese Suppe vegan machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce. Achte darauf, dass die Brühe vegan ist.

→ Wie würze ich die Suppe optimal?

Das Abschmecken mit Limettensaft und Koriander ist entscheidend, um das volle Geschmackserlebnis zu erreichen.