Schoko-Engelsaugen
Hervorgehoben unter: Naschrezepte
Entdecken Sie die köstliche Welt der Schoko-Engelsaugen mit diesem einfachen und herzhaften Keksrezept. Diese himmlischen Kekse sind gefüllt mit einer zarten Schokoladenganache und begeistern nicht nur Schokoladenliebhaber. Perfekt für jede Gelegenheit, von festlichen Anlässen bis hin zu Kaffeekränzchen, verleihen sie Ihrer Keksdose einen besonderen Touch. Mit ihrem schokoladigen Herzen und den süßen Zuckerguss-Augen sind sie ein echter Blickfang und ein sicheres Highlight für Familie und Freunde.
Der Zauber der Schokolade
Schokolade ist eine der beliebtesten Zutaten in der Backkunst. Ob als Hauptbestandteil oder als raffiniertes Topping, sie verleiht vielen Gerichten eine unvergleichliche Tiefe und einen intensiven Geschmack. Bei den Schoko-Engelsaugen ist die zarte Zartbitterschokolade das Herzstück der Füllung, die Ihren Gaumen mit ihrer reichen Textur und ihrem aromatischen Profil erfreut. Sie harmoniert perfekt mit dem süßen Keks und macht jeden Biss zu einem echten Genussmoment.
Die Verwendung von Zartbitterschokolade bietet nicht nur ein intensives Geschmackserlebnis, sondern ist auch eine gesunde Wahl. Sie enthält weniger Zucker als ihre Milchschokoladen-Kollegen und ist reich an Antioxidantien. Das macht die Schoko-Engelsaugen nicht nur lecker, sondern auch eine etwas guilt-free Option für den kleinen Süßhunger.
Kreative Möglichkeiten zur Dekoration
Die Möglichkeit, die Schoko-Engelsaugen kreativ zu dekorieren, ist einer der größten Spaßfaktoren beim Backen. Mit einfachem Zuckerguss können Sie die Kekse nach Ihren Wünschen gestalten. Fügen Sie bunte Streusel hinzu oder verwenden Sie flüssige Lebensmittelfarbe, um einen Hauch von Individualität und Freude zu verleihen. Diese Anpassungen können besonders bei Kindergeburtstagen oder festlichen Anlässen von Vorteil sein.
Zusätzlich zu den essbaren Augen können auch alternative Füllungen ausprobiert werden. Anstelle von Ganache könnte Marmelade oder ein Frischkäse-Frosting verwendet werden. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, die Schoko-Engelsaugen je nach Geschmack und Anlass zu expoliteren, was das Rezept besonders vielseitig und anpassungsfähig macht.
Tipps für perfekte Kekse
Um die perfekten Schoko-Engelsaugen zu backen, ist es wichtig, einige grundlegende Tipps zu beachten. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut miteinander vermischen. Dies trägt zur gewünschten Konsistenz des Kekses bei und sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das vollständige Auskühlen der Kekse nach dem Backen. Dies ermöglicht es, dass sie ihre Struktur stabilisieren und beim Füllen und Dekorieren nicht auseinanderfallen. Nehmen Sie sich die Zeit und lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Zutaten für die Schoko-Engelsaugen
Für den Keks:
- 250 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- Essbare Augen (optional)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind.
Zubereitung der Schoko-Engelsaugen
Keksgrundteig herstellen
In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und dann nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Kekse ausstechen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. In der Hälfte der Kekse ein Loch ausstechen (z.B. mit einem kleineren Ausstecher), um Platz für die Füllung zu schaffen.
Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenganache zubereiten
Die Zartbitterschokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen, dann gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Kekse füllen und dekorieren
Auf die ganzen Kekse einen Klecks Ganache geben und die Kekse mit dem Loch darauf drücken. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Wasser vermischen und die Kekse damit verzieren. Für die Augen die essbaren Augen auf die noch feuchte Zuckergussoberfläche setzen.
Die Kekse gut trocknen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.
Tradition trifft Moderne
Die Schoko-Engelsaugen sind nicht nur ein beliebter Klassiker der deutschen Backtradition, sondern auch ein modernes Gebäck, das jeder Generation Freude bereitet. Diese Kekse sind nicht nur ein leckeres Snack, sondern können auch als unvergessliches Geschenk hergestellt werden. Verpacken Sie die Kekse in schönen Dosen oder Zellophantüten und dekorieren Sie sie individuell. So zaubern Sie nicht nur einen köstlichen Genuss, sondern auch ein persönliches Geschenk.
Das Rezept lässt sich auch wunderbar an verschiedene Themen und Feste anpassen. Ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach als süße Überraschung für den Kaffeetisch – die Schoko-Engelsaugen sind die perfekte Wahl, um Ihre Freunde und Familie zu begeistern.
Die richtige Lagerung
Um die Frische und den Geschmack der Schoko-Engelsaugen zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie für mehrere Tage frisch und köstlich. Achten Sie darauf, dass der Behälter nicht zu voll ist, damit die Kekse nicht zusammenkleben oder ihre Form verlieren.
Sollten Sie die Kekse länger aufbewahren wollen, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem geeigneten Behälter oder einer Gefrierbeutel. So bleiben die Schoko-Engelsaugen bis zu zwei Monate haltbar, und Sie können jederzeit einen süßen Snack genießen, wann immer Sie Lust darauf haben.
Schoko-Engelsaugen
Entdecken Sie die köstliche Welt der Schoko-Engelsaugen mit diesem einfachen und herzhaften Keksrezept. Diese himmlischen Kekse sind gefüllt mit einer zarten Schokoladenganache und begeistern nicht nur Schokoladenliebhaber. Perfekt für jede Gelegenheit, von festlichen Anlässen bis hin zu Kaffeekränzchen, verleihen sie Ihrer Keksdose einen besonderen Touch. Mit ihrem schokoladigen Herzen und den süßen Zuckerguss-Augen sind sie ein echter Blickfang und ein sicheres Highlight für Familie und Freunde.
Erstellt von: Sara
Rezeptart: Naschrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Für den Keks:
- 250 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- Essbare Augen (optional)
Anweisungen
In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen und dann nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. In der Hälfte der Kekse ein Loch ausstechen (z.B. mit einem kleineren Ausstecher), um Platz für die Füllung zu schaffen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen, dann gut verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
Auf die ganzen Kekse einen Klecks Ganache geben und die Kekse mit dem Loch darauf drücken. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Wasser vermischen und die Kekse damit verzieren. Für die Augen die essbaren Augen auf die noch feuchte Zuckergussoberfläche setzen.