Käsespätzle - Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Käsespätzle - Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse); 2 große Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T03:17:28.406Z

Diese Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus dem Schwabenland, das jeder liebt. Die Kombination aus zarten Spätzle, geschmolzenem Käse und süßlichen Zwiebeln macht es zu einem unvergleichlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den süßen Zwiebeln harmoniert
Schnell und einfach zubereitet für ein gemütliches Abendessen
Ideal für den Herbst und Winter, um sich zu wärmen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Käsespätzle sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus herzhaftem Käse und süßen, karamellisierten Zwiebeln schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Der Käse, idealerweise Emmentaler oder Bergkäse, schmilzt wunderbar und verbindet sich perfekt mit den zarten Spätzle.

Die Zwiebeln bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine angenehme Textur ins Spiel. Durch das Karamellisieren entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe. Diese Kombination macht Käsespätzle zu einem unverzichtbaren Teil der deutschen Küche, besonders in den kälteren Monaten.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder ein besonderes Gericht für Gäste zubereiten möchten, Käsespätzle sind die ideale Wahl. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die sich oft in jedem Haushalt finden lassen. So wird das Kochen zum Vergnügen und nicht zur last.

Mit nur wenigen Schritten sind die Spätzle im Handumdrehen fertig. Während die Spätzle kochen, können Sie die Zwiebeln karamellisieren, was die Zubereitungszeit weiter verkürzt. Diese Effizienz macht Käsespätzle zu einem Favoriten für spontane Dinnerpartys oder gemütliche Familienessen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl das Grundrezept für Käsespätzle bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Pilze, Lauch oder sogar Speck hinzu, um dem Gericht eine weitere geschmackliche Dimension zu verleihen. Vegetarier können anstelle von Speck einfach geröstetes Gemüse verwenden.

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder einem würzigen Apfelkompott, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen zu schaffen. Ein Glas trockenem Weißwein oder ein herzhafter Rotwein rundet das Essen perfekt ab und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Zutaten

Für die Käsespätzle

300 g Mehl
3 Eier
150 ml Wasser
1 TL Salz
200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)

Für die Zwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Butter
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spätzleteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Eine Prise Zucker hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käsespätzle anrichten

Die gekochten Spätzle mit dem geriebenen Käse vermengen und kurz in der Pfanne erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend mit den karamellisierten Zwiebeln servieren.

Häufig gestellte Fragen

Können Käsespätzle im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren einfach aufwärmen und mit Käse und Zwiebeln vermengen.

Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle? Emmentaler und Bergkäse sind klassische Optionen, aber Sie können auch andere Käsesorten wie Gruyère oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Nährwertinformationen

Käsespätzle sind eine nahrhafte Mahlzeit, die reich an Kohlenhydraten und Eiweiß ist. Die Kombination aus Mehl und Eiern sorgt für eine gute Energiequelle, während der Käse gesunde Fette und zusätzliches Protein liefert. Karamellisierte Zwiebeln fügen Ballaststoffe hinzu, die die Verdauung fördern.

Wenn Sie auf Kalorien achten müssen, können Sie die Menge an Käse reduzieren oder fettarmen Käse verwenden. Auch die Zwiebeln können in einem minimalen Öl oder Wasser karamellisiert werden, um den Kaloriengehalt zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Tipps für die perfekte Textur

Um die ideale Konsistenz der Spätzle zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber nicht zu fest. Wenn Sie unsicher sind, testen Sie einen kleinen Löffel Teig im Wasser, um die richtige Konsistenz zu finden.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser wirklich kocht, bevor Sie die Spätzle hineingeben. Dies hilft, die Spätzle zu lockern und eine fluffige Textur zu erzielen. Verwenden Sie unbedingt einen Schaumlöffel, um die Spätzle vorsichtig herauszunehmen und abtropfen zu lassen, um ein Zerfallen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsespätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Traditionell wird Emmentaler oder Bergkäse verwendet, aber Sie können auch andere Käsesorten ausprobieren.

→ Sind Käsespätzle vegetarisch?

Ja, Käsespätzle sind vegetarisch, solange Sie keinen Speck oder andere Fleischzutaten hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.