Brutzlende Surf and Turf Fajitas

Name: Brutzlende Surf and Turf Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rinderfilet, in Streifen geschnitten; 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringen geschnitten; 2 EL Olivenöl; Saft von 2 Limetten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; 8 Tortillas; Frischer Koriander zum Garnieren; Avocado, in Scheiben, zum Servieren

Hervorgehoben unter: Herzhaft & Deftig Rezepte

Ich liebe Fajitas, und diese Brutzlende Surf und Turf Variante hat mich sofort begeistert! Die Kombination aus zartem Rindfleisch und saftigen Garnelen in Kombination mit frischem Gemüse und würzigen Gewürzen lässt meine Geschmacksnerven jubeln. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden nutzen kann. Wenn ich die tortillas frisch erhitze und mit gegrilltem Fleisch fülle, fühlt es sich an, als würde ich ein kleines Stück Mexiko zu Hause haben.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:34:29.283Z

Als ich zum ersten Mal Surf und Turf Fajitas gemacht habe, wollte ich sicherstellen, dass die Aromen von Fleisch und Meeresfrüchten perfekt harmonieren. Ich entschied mich, die Garnelen mit einer Marinade aus Limettensaft und Knoblauch zu verfeinern, was wirklich den Unterschied machte. Die Kombination aus frischem Koriander und Avocado macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön.

Ein wichtiger Tipp: Ich empfehle, die Tortillas direkt auf dem Grill zu erwärmen, um ihnen ein wunderbares Aroma zu verleihen. So wird jeder Biss in diese Fajitas zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

        Warum du diese Fajitas lieben wirst
        Zarte Fleisch- und Meeresfrüchte-Kombination für eine Geschmacksexplosion
Frisches Gemüse und Gewürze machen jede Fajita zu einem Genuss
Ideal für gesellige Abende und feierliche Anlässe

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade für das Rinderfilet und die Garnelen ist entscheidend für den Geschmack dieser Fajitas. Die Kombination aus Olivenöl, Limettensaft und Gewürzen verleiht den Proteinen nicht nur ein intensives Aroma, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Ich empfehle, die Marinade mindestens 15 Minuten, besser jedoch 30 Minuten einziehen zu lassen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn du Zeit hast, lass das Fleisch sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren - der Geschmack wird dadurch noch intensiver.

Bei der Wahl der Gewürze ist es wichtig, die Balance zwischen den Aromen zu beachten. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, während Paprikapulver und Chili-Pulver für eine angenehme Schärfe sorgen. Wer es milder mag, kann die Menge des Chili-Pulvers reduzieren oder sogar durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, das eine leicht süßliche Note hinzufügt.

Das richtige Gemüse

Für die Fajitas eignen sich viele Gemüsesorten, aber Paprika und Zwiebeln sind klassisch und verleihen eine schöne Süße, die sich gut mit dem herzhaften Fleisch und den Garnelen ergänzt. Verwende rote und grüne Paprika, um nicht nur den Geschmack zu variieren, sondern auch eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Teller zu schaffen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte weich, aber dennoch bissfest bleiben, um eine angenehme Textur in den Fajitas zu gewährleisten.

Eine tolle Ergänzung sind auch sautierte Champignons oder Zucchini, wenn du noch mehr Gemüse hinzufügen möchtest. Diese können gleichzeitig mit dem anderen Gemüse in der Pfanne angebraten werden, aber achte darauf, sie in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Zutaten

Zutaten für die Brutzlende Surf und Turf Fajitas:

Für die Fajitas:

300g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
300g Garnelen, geschält und entdarmt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in Ringen geschnitten
2 EL Olivenöl
Saft von 2 Limetten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
8 Tortillas
Frischer Koriander zum Garnieren
Avocado, in Scheiben, zum Servieren

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung:

Fleisch und Garnelen marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver vermengen. Das Rindfleisch und die Garnelen hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich wird und anfängt zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fleisch und Garnelen braten

Das marinierte Fleisch und die Garnelen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

Fajitas zusammenstellen

Die Tortillas leicht erhitzen, dann mit der Fleisch-Garnelen-Mischung und dem Gemüse füllen. Nach Belieben mit frischem Koriander und Avocado garnieren.

Serviere die Fajitas warm und genieße sie mit deinen Lieblingssaucen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Tortillas auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne kurz anrösten.

Variationen und Anpassungen

Diese Fajitas sind sehr vielseitig. Du kannst die Garnelen durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische oder proteinreiche Variante zu kreieren. Wenn du zum Beispiel das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen möchtest, solltest du die Marinierzeit auf etwa 30 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht trocken wird. Tofu sollte vor dem Marinieren gut gepresst werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen und die Aromen besser aufzunehmen.

Als weiteren Twist kannst du die Fajitas mit verschiedenen Saucen servieren, wie einer scharfen Salsa, Guacamole oder sogar einer cremigen Cilantro-Limetten-Sauce, die das Gericht abrundet und eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügt. Experimentiere mit verschiedenen Garnituren, um das Ergebnis nach deinem Geschmack anzupassen.

Tipps zum Servieren

Serviere die Fajitas direkt nach dem Füllen der Tortillas, damit sie warm und frisch bleiben. Ich empfehle, die Tortillas leicht zu rösten oder in einer trockenen Pfanne zu erhitzen, bevor du sie füllst; das macht sie geschmeidiger und hilft, dass sie nicht reißen. Zusätzlich kannst du die Tortillas in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln, um sie warm zu halten, während du die anderen Fajitas zubereitest.

Denke daran, alle Zutaten auf dem Tisch bereit zu haben, damit sich jeder seine Fajitas nach Belieben zusammenstellen kann. Das macht nicht nur Spaß, sondern gibt jedem die Möglichkeit, die Fajitas nach eigenen Vorlieben zu gestalten, sei es mit extra Gemüse, mehr Koriander oder einer zusätzlichen Schicht Avocado.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Fajitas auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Fleisch und die Garnelen durch gebratenes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange kann ich die marinierten Zutaten aufbewahren?

Die marinierten Zutaten sollten frisch zubereitet und idealerweise innerhalb von 24 Stunden verwendet werden.

→ Kann ich die Zutaten auch einfrieren?

Ja, du kannst die marinierten Zutaten einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichte Behälter zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut zu Fajitas?

Guacamole, Salsa und saure Sahne sind hervorragende Beilagen zu Fajitas.