Apfelrotkohl Rezept | Einfach, Vegan, Selbstgemacht

Name: Apfelrotkohl Rezept | Einfach, Vegan, Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & Leichte Rezepte

Apfelrotkohl ist ein klassisches Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Diese vegane Variante bringt frische Aromen auf den Tisch und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten.

Erstellt von

Sara

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:46:20.916Z

Dieses Apfelrotkohl Rezept ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es vereint die Süße von Äpfeln mit der herzhaften Note von Rotkohl und ist besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, fruchtiger Geschmack mit einer leichten Süße
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vegan und gesund – ideal für alle Ernährungsweisen

      

Die Vorteile von Apfelrotkohl

Apfelrotkohl ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Rotkohl ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Kombination mit Äpfeln fügt eine natürliche Süße hinzu und bringt zusätzlich Vitamine und Mineralstoffe mit sich, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Ein weiterer Vorteil von Apfelrotkohl ist seine Vielseitigkeit. Ob als Beilage zu festlichen Gerichten, zu einem herzhaften Braten oder sogar als Füllung für Wraps und Sandwiches – Apfelrotkohl passt zu zahlreichen Gerichten und verleiht jedem Essen einen frischen, fruchtigen Geschmack.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung von Apfelrotkohl ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger problemlos ein schmackhaftes Ergebnis erzielen können. Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebeln, um eine aromatische Basis zu schaffen. Die geschmackliche Tiefe, die durch das sanfte Braten der Zwiebeln entsteht, ist entscheidend für das Gesamtaroma des Gerichts.

Das Hinzufügen von Äpfeln und Rotkohl sorgt für eine harmonische Verbindung der Aromen. Achten Sie darauf, den Kohl gut zu vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Diese einfache Technik sorgt dafür, dass jedes Stück Rotkohl und jeder Apfelwürfel den vollen Geschmack der Gewürze aufnimmt.

Serviervorschläge und Variationen

Apfelrotkohl lässt sich hervorragend variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Äpfelsorten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Säuerliche Äpfel wie Granny Smith bringen eine erfrischende Note, während süßere Äpfel wie Gala eine angenehm milde Süße hinzufügen. Sie können auch weitere Gewürze wie Nelken oder Lorbeerblätter verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Servieren Sie Apfelrotkohl warm als Beilage zu veganen oder vegetarischen Hauptgerichten. Er passt perfekt zu Nussbraten oder Linsenfüllungen und kann auch kalt als Teil eines Salatbuffets genossen werden. Diese Flexibilität macht Apfelrotkohl zu einer idealen Ergänzung für jede Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für Apfelrotkohl

1 Kopf Rotkohl, fein geschnitten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung.

Zubereitung

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht golden sind.

Rotkohl und Äpfel hinzufügen

Fügen Sie den geschnittenen Rotkohl und die gewürfelten Äpfel in den Topf. Rühren Sie alles gut um.

Würzen und köcheln lassen

Geben Sie den Apfelessig, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.

Servieren Sie den Apfelrotkohl warm als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Apfelrotkohl aufbewahren? Apfelrotkohl hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 5 Tage. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Tage durchgezogen ist, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Kann ich Apfelrotkohl einfrieren? Ja, Apfelrotkohl kann gut eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und füllen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter. So haben Sie immer eine köstliche Beilage zur Hand.

Nährwertinformationen

Apfelrotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion (ca. 100 g) enthält etwa 50 kcal, was es zu einer kalorienarmen Beilage macht. Zudem liefert es wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.

Die Kombination aus Rotkohl und Äpfeln bietet auch eine gute Quelle für Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Diese gesunde Beilage ist ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frischen Rotkohl und saisonale Äpfel. Frische Zutaten sorgen für den intensivsten Geschmack und die beste Textur. Achten Sie darauf, den Rotkohl so dünn wie möglich zu schneiden, damit er beim Kochen gleichmäßig gar wird.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie einen Schuss Apfelwein oder etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht es noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl auch ohne Äpfel zubereiten?

Ja, Sie können die Äpfel weglassen, aber sie fügen eine schöne Süße hinzu.

→ Wie lange hält sich der Apfelrotkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Apfelrotkohl etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Zubereitungszeit verkürzen?

Um die Zeit zu verkürzen, können Sie vorgegarte Rotkohlpackungen verwenden.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.